故宮博物院藏《清宮海錯圖·冊二·鱗類、毛類和裸類》：古畫與實物對照圖

作者：由雲緋發表于體育時間：2021-05-21

上一回：

《海錯圖》是清代畫家兼生物愛好者聶璜繪製，書中共描述了300多種生物，還記載了不少海濱植物，是一本頗具現代博物學風格的奇書。

聶璜，字存庵，號閩客，清朝康熙年間畫家兼生物愛好者。主要作品有《海錯圖》。

“海錯”一詞，是中國古代對於水族之中種類繁多的海洋生物、海產品的總稱。

“故宮經典”系列叢書《清宮海錯圖》圖文並茂，圖畫錯落排布，筆觸細膩豔麗，獨具匠心。

根據《石渠寶笈續編》的記載，《海錯圖》共有四冊，前三冊藏於

北京故宮博物院。

第一冊

有作者聶璜自題《海錯圖序》《觀海贊》及跋文等，其中有畫35開，主要描述魚虎、河豚、飛魚、帶魚、海蛇、鱷魚、人魚等海洋魚類。

第二冊

37開，主要收錄的為海洋生物中威風凜凜的遠洋深海魚類，如鯊魚類，有青頭鯊、劍鯊、鋸鯊、梅花鯊、潛龍鯊、黃昏鯊、犁頭鯊、白鯊、貓鯊、鼠鯊、虎鯊等，其他還有海豹、海驢、海獺、海馬、海蠶、海蜈蚣、海蜘蛛等。

第三冊

39開，主要描述海鵝、海雞、海鵠、火鳩、燕窩、金絲燕、海市蜃樓、珠蚌、馬蹄蟶、劍蟶、巨蚶、紫菜、吸毒石、海鹽、珊瑚樹、石珊瑚、三尾八足神龜等。

第四冊

藏臺北故宮博物院，主要描述一些蠶繭螺、紅螺、扁螺、巨螺、棕螺、白螄、短螄螺、鐵螄、手卷螺、鸚鵡螺、刺螺、黃螺、針孔螺、白貝、圓底貝、雲紋貝、織紋貝、金線貝、純紫貝等。

第二冊：

錦魟、青魟

錦魟

也有人認為它是

齊氏魟

《海錯圖筆記》認為它是

黃線窄尾魟

青魟

綠魟、黃魟

綠魟

黃魟

雞母魟

（魚闢）魟、珠皮鯊

（魚闢）魟

珠皮鯊

虎頭魟、海鰩

海鰩

赤鱗魚、燕魟

《海錯圖筆記》認為赤鱗魚就是

紅連魚

（赤刀魚），或

須鰻蝦虎

燕魟

花鯋

劍鯊、青頭鯊

劍鯊

青頭鯊

青鰻、海舡釘

海舡釘

青鰻

鋸鯊

梅花鯊

潛龍鯊

犁頭鯊、黃昏鯊

雙髻鯊、雲頭鯊

《海錯圖筆記》認為雙髻鯊即

錘頭鯊

貓鯊、白鯊、方頭鯊

脖鯊

龍門撞

瓜子肉

虎鯊

《海錯圖筆記》認為虎鯊是

居氏鼬鯊

鯊變虎

鹿於化鹿、海豹

海獺、海鼠、海驢

《海錯圖筆記》認為海獺為

水獺

海㹠

《本草》謂，海㹠生大海中，候風潮出，形如豚。鼻中有聲，腦上有孔，噴水直上。百數為群，人先取其子系之水中，母自來就其子，千百為群，隨母而行。其油照樗蒲則明，照讀書及績紡則暗，俗言懶婦所化。又云其肉作脯，一如水牛肉，味小腥耳。皮中肪摩惡瘡，殺犬馬瘤、疥蟲。今考驗海㹠，形全似魚。背灰色無鱗甲，尾圓而有白點，腹下四皮垂垂，似足非足，若划水然。目可開合。其體臃腫圓肥，長可二三尺，絕類公庭所擊術柝。《篇海》《字彙》注“魚”字曰：獸名，似豬，東海有之。疑即此也。然既雲是豬，其體仍是魚形，何歟？詢之漁人，曰：海㹠實魚形非豬形也。不鬻於市，人多不識。網中得此，多稱不吉，惡之。其肉不堪食，熬為膏燭，機杼不汙。腹內有膏兩片，絕似豬肪。其肝腸心肺腰肚全是豬腹中物，皆堪食，而肚尤美。惟肝味如木屑差劣。予謂海魚如燕虹、鸚鵡魚、鶴魚、鼠鯰魚，肖形者不一，而多在外。惟海純肖豬形於內。不經考核，但睹外狀，何由信之？即古人注“魚”字為獸，曰似豬。亦不詳所以似豬之實。且注又謂此魚有毛，幹之可以驗潮候，益非矣。今此魚無毛，豈別有一種有毛之㹠魚乎？海㹠好風，水中頭豎起，向風聳拜而復潛，潛而復起，隨浪高下不定。漁人偶得，知必有大風將至，亟收舶撤網避之。懶婦所化者，非真。化自懶婦也，特戲言耳。頭中有孔能噴水，曾詢之海人張朝祿，雲果然，似乎其腮在頂也。考《字彙·魚部》有鰑字，以明魚中之彘而非獸中之彘也。字注未注眀，今為證出。

《海㹠贊》：海㹠如豬，殊難信書。考驗得實，始知為魚。

《海錯圖筆記》認為海㹠是

江豚

，或

海豚。

江豚

海豚

膃肭獸

《異魚圖》內有膃肭臍，《本草》仿其形圖之，獸頭，魚身，魚尾，而有二足。並載《異魚圖說》雲：試膃肭臍者於臘月，衝風處置盂，水浸之，不凍者為真。若系狗形，不當入《異魚圖》。今其說既出《異魚圖》內，則其為魚形可知。《本草》內遊移不定，不能分辨。《衍義》雲：膃肭臍，今出登、萊州。《藥性論》謂是狗外腎。日華子又謂之獸。今觀其狀，非狗非獸，亦非魚。淡青色腹，腰下白皮厚且韌如牛皮，邊將多取以飾鞍韉，今人多不識。愚按，《登州志》有海牛島，有海牛，無角，足似龜，尾若鯰魚，見人則飛赴水皮，堪號鞬。又有海狸，亦上牛島產乳，逢人則化為魚入水。若此，則海中之獸多肖魚形。膃肭臍善接物，或即海狸之類。又《字彙》注“魚”字曰：獸名，雲似豬。其皮可飾號鞬，遂指為海豬，非是。今觀膃肭臍之皮，堅厚如牛皮，《詩》所謂“象弭魚服”，或即此也。而《字彙》不能深辨膃肭臍確有其物，而海狗又實有海狗，其腎或皆可用，故圖內兩存之。《字彙·魚部》有“默”字、“鮈”字，為魚中犬狗存名也。

《膃肭臍贊》：獸頭魚體，似非所宜。考據有本，見者勿疑。

野豕

潛牛、海狗

海馬

龍蝨、龍腸、海蠶

《海錯圖筆記》認為龍蝨是

水龜蟲

龍腸

《海錯圖筆記》認為龍腸可能是

沙蟲

或者

海腸

沙蟲

海腸

泥蛋、海蜘蛛

《海錯圖筆記》認為海蜘蛛即

斑絡新婦

（原型）

斑絡新婦在捕捉鳥類

現代科學意義上的海蜘蛛

海蜈蚣

《海錯圖筆記》認為海蜈蚣即

沙蠶

土鱉、海參、

《海錯圖筆記》認為土鱉即

石磺

考《匯苑》異味、海味及珍饌，內無海參、燕窩、鯋翅、鰒魚四種。則今人所食海物，古人所未及嘗者多矣。若是則郇公之香廚、段氏之《食經》豈不尚有遺味耶？張漢逸曰：古人所稱八珍，亦無此四物。鰒魚《本草》內開載，海參不知興於何代。其味清而腴，甚益人，有人參之功，故曰參。然有二種，白海參產廣東海泥中，大者長五六寸，背青腹白而無刺。採者剖其背，以蠣灰醃之，用竹片撐而曬乾，大如人掌。食者浸泡去泥沙，煮以肉汁，滑澤如牛皮而不酥。產遼東、日本者，亦長五六寸不等，純黑如牛角色，背穹腹平，周繞肉刺，而腹下兩旁列小肉刺如蠶足。採者去腹中物，不剖而圓幹之，烹洗亦如白參法，柔軟可口，勝於白參，故價亦分高下也。邇來酒筵所需，到處皆是。食者既多，所產亦廣。然煮參非肉汁則不美。日本人專嗜鮮海參、柔魚、鰒魚、海鰍腸以讌客，而不用豬肉，以其飼穢，故同回俗，所烹海參必當無味。予謂鮮參與幹參要必有異，外國之味姑且無論，第就遼、廣二參以辨高下，蓋有說焉。廣東地暖，製法不得不用灰，否則糜爛矣。既受灰性，所以煮之多不能爛。遼東地氣寒，參不必用灰而自幹，本性具在，故煮亦易爛而可口，所以有美惡之分。且北地之物，性斂於內，諸味皆厚；廣南之物，性散於外，諸味皆薄。粵諺有之曰：花無香，食無味。海參其一端也。漢逸曰：然哉。方若望曰：近年白海參之多，皆系番人以大魚皮偽造。嗟乎！邇來酒筵之中，鹿筋以牛筋假，鰒魚以巨頭螺肉充，今又有假海參，世事之偽極矣！

《海參總贊》：龍宮有方，久傳海上。食補勝藥，參分兩樣。

海參

《毛利梅園》

泥筍、柔魚

壽星章魚、海河尚

海和尚，鱉身人首，而足稍長。《廣東新語》具載，然未有人親見，則難圖。康熙二十八年，福寧州海上網得一大鱉，出其首則人首也，觀者驚怖，投之海。此即海和尚也。楊次聞圖述。

《海和尚贊》：海中和尚，本不求施。危舟撒米，乞僧視之。

海和尚在日本也有個相似的怪物：

海座頭

（取自《百鬼夜行》）。海座頭這個妖怪有另一個名字，叫做海坊主。

土肉

鬼頭魚

泥刺

泥丁香、海苔、海粉蟲、朱蛙

《海錯圖筆記》認為海粉蟲即

海兔

章巨

章魚，產浙閩海塗中。幹之，閩人稱為章花，浙東稱為望潮幹。活時身大如雞卵而長八須如足，長尺許，其細孔皆粘吸諸物。嘗潛其身於穴，而露其須。蝤蛑大蟹欲垂涎之，章魚陰以其須吸其臍而食其肉。其餘諸蟲多為所食。至冬，蟲蟄，無可食，章魚乃自食其須，至盡而死。其體有卵如豆芽狀，食者取此為美。章既死則諸卵散出泥塗，至正、二月又成小章魚。或曰其卵亦似蝗，九十九子，未驗。《閩志》《潮州志》《寧臺志》俱載有章魚。諸類書無。

《章魚贊》：以須為足，以頭為腹。氾濫水面，雀不敢目。

章魚

《海錯圖筆記》認為章巨為

真蛸

鎖管、泥釘

《海錯圖筆記》認為泥釘是

可口革囊星蟲（俗稱土筍）

泥腸、泥翅

《海錯圖筆記》認為泥翅即

海腮

活海腮

死海腮

荷包䖳、墨魚子、石乳、土花瓶

《海錯圖筆記》認為石乳即

海葵

大柄碎如剪

海腚根（海葵的底座）

《海錯圖筆記》認為墨魚子是

日本無針烏賊的卵

小墨魚、海螺蛸、墨魚

䖳魚

䖳魚，吳俗稱為海蜇，越人呼為䖳魚，亦作鮓魚，以其聶而切之也。又名樗蒲魚，《字說》雲：形如羊胃，浮水，以蝦為目，故亦名蝦䖳。《爾雅翼》曰：䖳生東海，正白濛濛如沫，又如凝血生氣，物也有知，識無腹髒。予客甌之永嘉，每見漁人每於八月捕䖳，生時白皮如晶盤，頭亦肥大，甚重。賈人以礬浸之，則薄痩始鬻。聞此物無種類，綠水沫所結。然閩中諸魚俱由南而入東北，惟䖳魚則自東北而入南。秋冬時東北風多，則網不虛舉。然亦有候，或一年盛，或一年衰，大約雨多而寒則繁生。予客閩，有網鮮䖳者，剖其頭花，中有腸胃血膜。多鬻之市，以醋湯煮之，甚可口，多時亦曬乾，其髒可以久藏，配肉煮亦美。《爾雅翼》雲無腹髒，誤矣。《嶺表錄》謂水母目蝦，水母即䖳魚也。稱其有足無口眼，大如覆帽，腹下有物如絮，常有數十蝦食其腹下涎，人或捕之即沉，乃蝦有所見。《爾雅》所謂水母以蝦為目者也。食腹下涎，故當在其旁，益足驗漁人之言為不誣。《匯苑》不識水母線即聶切之䖳魚也，而曰澄爛挺質，凝沫成形，謬甚矣！䖳以蝦為目，諸類書皆載，即內典《楞嚴經》亦有其說，以是淹雅之士莫不鹹知。然未獲睹其生狀，終不能無疑。夫以蝦為目，見典籍者尚不能無疑，今閩海更有䖳魚化鷗之異，人益難信。乃予取海錯中諸物之能變者證之，如楓葉化魚，已等腐草之為螢，若虎鯊化虎，鹿魚化鹿，黃雀化魚，烏賊化烏，石首化鳧，原有變化之理，合之蝗之為蝦，螺之為蟹，則信乎蛇能變鷗，不獨雉蜃雀蛤之徵於《月令》者而已，予故以䖳終蜾蟲，而以鷗始羽蟲雲。

《䖳魚贊》：水母目蝦，暫有所假。志在青雲，但看羽化。