這蝦上邊是什麼？

重生2022-05-03 22:39:23

蝦卵

北極蝦真甜2022-05-21 09:47:04

沒看錯的話，照片中的蝦是北方長額蝦，國內俗稱北極蝦、北極甜蝦、籽蝦、元寶蝦等。腹部為北極蝦蝦籽或蝦卵。

北極蝦為雌雄同體，幼體為雄性，隨著生長髮育一至兩年後變為雌性，每年2-4月份在蝦頭上部後側逐漸生長出蝦膏，5-8月份蝦膏逐漸發育為顆粒狀蝦卵，9-次年1月份前後，蝦卵逐漸從頭部下移至腹足之間，並離開母體發育成小蝦，開始新一輪繁衍。

北極蝦生長於深海幾百米，捕撈後速凍的北極蝦（大部分捕撈後船上煮熟後速凍），在國內主要用來製作刺身或壽司，蝦籽也可以直接食用。生的蝦籽呈淺棕色至深棕色，煮熟後呈桔黃色或橙色。