關於海藻的營養小知識

天氣熱了，最近小編很喜歡冷盤，其中涼拌海藻沙拉應該算是價格划算，味道也不錯的一個選擇。因此小編也順便學習了一些關於海藻的營養小知識，拿來分享給大家。

我們首先來一起看看海藻的基本營養構成。根據北美知名營養資訊網站《VerywellFit》文章《海藻的營養事實與健康益處》中的內容，海藻（Seaweed）是一種生長在海洋中的藻類，幾個世紀以來，海藻一直是亞洲美食中重要的組成部分，而在近代，海藻也逐漸開始在西方流行起來。依照美國農業部USDA所提供的資料，每2湯匙（約為10克）的海藻中含有約0。9克的碳水化合物，0。3的蛋白質，0克的脂肪，0克的纖維，0克的糖分，以及約為4。5卡路里的熱量。該文指出，海藻總體來說是一種低熱量、高營養的食物，上述分量的海藻可以為人體提供約為87。2毫克的鈉，15毫克的鈣，10。7毫克的鎂，0。2毫克的鐵，以及一定分量的維生素B12、維生素C、維生素D、維生素K、與碘、鉀、鐵、錳、銅等一系列人體所需要的維生素與礦物質。

那麼，除了基本營養構成，海藻還有沒有其它經科學證實的健康益處呢？根據北美知名營養資訊網站《健康線Healthline》文章《食用海藻的7種精妙的健康益處》中的內容，海藻中所含有的碘與酪氨酸可以為人體的甲狀腺提供支援，已有研究證實甲狀腺需要碘來產生激素以幫助人體進行細胞的繁衍與修復等等，在碘元素攝入量不足的情況下，人體就可能出現體重波動、易感疲勞、或頸部腫脹等一些問題，而海藻可以在攝入少量的情況下就為人體提供一定分量的碘，並且海藻中的酪氨酸還能與碘一同幫助甲狀腺產生人體所需的激素。此外，該文還指出海藻含有較多種抗氧化劑，包括維生素A、維生素C、維生素E、以及類黃酮和胡蘿蔔素等等，特別是海藻中含有一種被稱為巖藻黃質的類胡蘿蔔素，已有研究發現巖藻黃質比一般的維生素A更能保護人體細胞膜，因而幫助人體抵抗自由基損傷的能力也更加強大。同時，該文也指出海藻中的巖藻黃質對於減少人體內脂肪、幫助人體增強新陳代謝也有一定幫助。但另一方面，該文也提醒說過多地食用海藻可能會有人體碘過量的潛在風險，並且人們在食用海藻時，還應該考慮海藻中可能含有海洋有害重金屬的可能性。

寫到這裡，小編認為，海藻總體的營養價值還是較為不錯的，但食用海藻一定要注意適量，且應當選擇合適的烹飪方法。

那麼，今天關於海藻的話題我們就說到這裡，如果大家喜歡我們的文章，還請多多關注我們。我們下次再見啦。

參考資料：

1。《海藻的營養事實與健康益處》 北美知名營養資訊網站《VerywellFit》

Seaweed Nutrition Facts and Health Benefits （verywellfit。com）

2。《食用海藻的7種精妙的健康益處》 北美知名營養資訊網站《健康線Healthline》

7 Surprising Health Benefits of Eating Seaweed （healthline。com）