電陶爐好還是電磁爐好？怎麼選購？電陶爐、電磁爐選購指南&真實評測

現在廚房電器真的是越來越捲了，以前家裡有個電磁爐、微波爐都算多了，現在什麼破壁機、烤箱、空氣炸鍋、廚師機買全了還覺得家裡像是缺了點啥……

不過有一說一，作為一個美食博主，這些廚房電器的確是也給我帶來很多幫助，此前也測試了不少推薦給小夥伴們。

近來我又發現了一個很值得說一說的小家電，那就是電陶爐，這個小東西還是很好用的！

秉持著先試用後安利的原則，透過實際使用對比去看看，電陶爐哪家強，於是乎今天這篇內容就出爐了，下面就咱們就進入正題~

前排推薦

覺得太長不想看的小夥伴，直接看這份試用後前排安利

大宇

綜合性能不錯，發熱、噪音表現都比較一流，是一款比較優秀的電陶爐。

康佳

加熱表現不錯，噪音也不大，體型也比較小巧，比較適合獨居人士。

米家

加熱快，功率大，日常使用足夠，使用鍋具材質單一的可以考慮。

電磁爐和電陶爐的區別

加熱方式/工作原理

電磁爐是利用磁場感應原理進行加熱的。

利用交變電流透過線圈時會產生交變磁場，當我們在爐子上放一口鍋時，鍋具會切割交變磁力線，導致鍋子導電的底部產生渦流。

渦流使鍋具鐵分子高速運動、碰撞、摩擦，產生熱能加熱食物。

圖源網路

電陶爐是利用電流熱效應進行加熱的。

藉助紅外線發熱技術原理，通電時爐內部的鎳鉻絲會發熱產生熱量，熱量透過面板傳導到鍋具上。

鍋具選擇

電磁爐

因為電磁爐要藉助電磁感應原理髮熱，所以鍋具要在鋼鐵材質中選擇。

例如搪瓷鍋、鑄鐵鍋、不鏽鐵鍋、不鏽鋼鍋、電磁爐專用複合鍋…

還要留意鍋具尺寸，要與電磁爐契合，鍋子太大，就容易受熱不均，鍋子太小會導致發熱過於幾種損害面板。

電陶爐

電陶爐適用的鍋子多，平底的，耐高溫材質的鍋具都能放上去使用。

例如砂鍋、陶瓷鍋、耐高溫玻璃鍋、 鐵鍋、鋁鍋、銅鍋、不鏽鋼鍋等等。

像康寧玻璃鍋，除了明火爐灶，也就電陶爐能用了。

電磁爐和電陶爐各自的優劣勢

電陶爐

電陶爐具有發熱量大，熱傳導好的特點，用它炒菜煲湯能達到明火烹調的效果。

特別是煲湯的時候，文火慢滾是絕對沒問題的。而且爐子斷電後，湯鍋藉著面板餘溫還能繼續保溫，冬天使用相當不錯。

加上不限定鍋具材質，所以在用途上也能媲美明火爐灶，炒菜、熬湯、煎藥、燒茶、燒烤都可以。

就是收納時要小心燙傷，最好等面板溫度降低了再收拾，或者選擇帶把手的電陶爐。

電磁爐

電磁爐具有加熱快，熱效率高的特點，用它打火鍋相當方便！

它可以快速燒開鍋底，燒水、煮麵、燙火鍋不用久等。

電磁爐使用後面板不會很燙，晾一會就能收納，

但電磁爐不適合文火加熱，它是透過間隔開啟關閉線圈實現的小火加熱的，無法持續加熱，還是大火燙火鍋更適合它。而且升溫太快，容易導致糊鍋，用它炒菜要避免開太大火。

如何選購電陶爐和電磁爐

先來說一些通用的選購點：

1.面板材質

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首選微晶面板！

它有韌性，也有一定的硬度，抗汙能力也不錯，因此這也是目前最常見的面板型別。

如果預算高或者想要更好的使用體驗，那麼可以考慮挑進口微晶面板，它的抗高溫能力，以及耐溫差程度會更高一層。

進口微晶面板中，又以日本NEG微晶面板為最優，德國肖特面板次之。

2.功率和檔位

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目前常見的家用電磁爐、電陶爐的功率在2000W-2200W之間，只要在這個區間內，我覺得都能滿足日常打火鍋或者煮菜需求。

火力檔位數越多，溫控的效果也就更細一些。因此建議入手檔位多的款式。

選購電陶爐除了要關注上面幾點之外，還需要了解這些：

1.線圈數量

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可分為單環，雙環以及多環。

其中最常見的是雙環電陶爐。

從烹煮的火候控制層面來說，多環數比單環數能達到更好的烹煮效果。

2.臺式or嵌入式

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臺式電陶爐最常見，用完就收起來，不會固定佔用廚房空間。這也是大多數人的選擇。

而嵌入式則和一般的爐灶一樣，需要固定佔用一定的廚房空間，一般有這種條件的都會直接裝灶臺。

評測

測評產品

今天測試的五款機器，分別是米技電陶爐、康佳電陶爐、米家電磁爐、小熊電陶爐和大宇電陶爐。

大宇這四款電陶爐都帶定時功能，米家電磁爐沒有定時設計

引數對比

五款的基礎資料在這裡，可以簡單看一下！

外觀對比

電磁爐電陶爐的造型基本就兩種，圓和方。

圓形的爐子基本都是黑白兩種配色，而方形的設計和配色則更多樣，一眼望過去也更吸睛！

紅色和米白的配色見多了，大宇紫色機身的設計，在五款中就顯得十分亮眼了。

至於五款的具體設計如何，下面對比下各個細節就知道了！

按鍵操作

這五款的按鍵都不一樣。

大宇是物理按鍵調節功率大小，再配置一個電子觸控式螢幕調節模式、定時和爐環，按鍵挺靈敏的。顯示屏清晰不復雜，直接最大字號顯示功率，同時左邊用小圓圈顯示爐環數，底部顯示所選模式。

小熊是物理旋鈕調節功率大小，可選擇的模式、定時等都是印在螢幕上，在選定模式後，底部會亮小紅燈表示。如果用的是雙環，則會在對應的位置亮兩盞燈。數顯螢幕會用最大字號顯示功率。

米技是兩個物理旋鈕，左邊的調節定時，右邊調節火力，沒有模式、爐環數可選，操作十分簡單粗暴。

康佳正中有一個電子顯示屏，會顯示鍋具，功率以及模式。它用的是觸控按鍵，相比其它款，它還額外有個鍋具按鈕，需要自行調節鍋具模式。

米家主控制是中間的按鈕+旋鈕，它依靠旋鈕選擇模式，調節功率的大小，再用按鍵確定。中間還是個小型的電子顯示屏，顯示當前的模式。

總的來說，我覺得有顯示屏顯示當前功率、模式等挺好，清晰明瞭，這點基本上每款都能做到。米技是因為檔位和模式直接掛鉤，所以要憑藉旋鈕來判斷。

其中，顯示的字型顏色分為紅色和白色兩種，從觀感來說，白色的大宇、康佳和米家更好一點，紅色的小熊則有點刺眼。

把手對比

在評測的五款中，米家和康佳都是圓滾滾的身材，並沒有把手。

雖說他們的邊緣會有一個比平面高一點的凸起，可以把這個當就力點來用，但烹煮完之後整個面板都是燙的，更不用說就在面板邊緣的凸起了，所以要晾一晾之後再搬運比較好，不然容易燙傷。

餘下三款都有把手設計，哪怕是烹煮途中要挪一下位置也十分方便，不會燙到手。

大宇和小熊的把手都有更一步的設計，手感不錯，不勒手。

而米技則只是一根普普通通的鐵條，簡約過了頭，手感一般。

加熱時間

下面我們來看看加熱時間，所有機器都調至最高檔，水量一樣，用的鍋也是同一個，除了康佳因為機器邊邊有一圈凸起，鍋子不能貼合使用，所以換了一個厚度差不多小一些的果子。

電陶爐耗時基本上都是三四分鐘，而米家電磁爐則是一份半左右，非常之快！

電陶爐這邊，大宇速度是最快的，而小熊則慢了快一分鐘，最大功率大宇還比它少了200W，整體發熱效能還是比較不錯的

實際做菜對比

接下來我們來做菜對比一下，用了豬蹄，可以檢驗這些機器的綜合性能。豬蹄量是一樣的，鍋具用的也是相同的鍋具。

整個使用下來，各個機器做出來的豬蹄排名是：大宇、康佳、米技、米家、小熊。

用大宇做出來的豬蹄，賣相還是非常不錯的，蹄筋很筋道，皮軟好下口，咬得動，肉沒有煮的很老，還很入味。

米技做不出來的豬蹄，皮可以咬得動，比較筋道，但可能火力不足，煮的不是很入味，而且煮完還有剩一大鍋子水，其他機器同時間都是需要加水煮的。

用小熊做的豬蹄不是很OK，煮完皮還是很硬，咬不動，肉還煮老了，又老又柴，吃了一點還塞牙。

康佳煮的不是很入味，整體還有一點點幹，不過蹄筋還是非常筋道的，皮也軟，好入口。

米家的話，賣相看著還行。但是皮煮出來還是脆的……像沒住透似的，蹄筋也跟橡皮一樣，咬不爛，肉不入味，也比較老，吃起來塞牙嚴重。

感覺這波體驗下來，我應該很久不會吃豬蹄了哈哈哈哈。有一說一這幾款使用下來體驗還是有差異的，電陶爐整體要優於電磁爐，而電陶爐內部大宇、康佳的表現還是比較不錯的。

噪音評測

我們再看看這些機器工作時的工作音量是怎樣的，首先先測了一下環境音，大概在38dB-39dB左右。

經過測試，各機器工作音量資料如下，大宇米技音量都比較低，基本上穩定在50dB以下。康佳則中規中矩，能穩定在55dB以下。

小熊跟米家的音量就稍大了，小熊尤其大，都快到70dB了，再大一點，都快趕上比較靜音的洗地機了……

總結

米家 電磁爐

米家這款雖然是電磁爐，但是在加熱效能也絲毫不逞多讓，比電陶爐都還要快上幾分。

但是因為是電磁爐，所以實際能配合使用的鍋具材質沒有這麼多，多數還是使用平底鋼鐵材質的鍋具，而且電陶爐雖然相對慢了一些，它們能用的鍋具就比較多了。

若是平時只用鐵鍋之類的做菜的話，米家這款電磁爐也是值得考慮的，但是如果平時用於烹飪的鍋具種類較多的話，建議還是入手電陶爐。

推薦指數：★★★★

優點：加熱快，燒水快

缺點：實際烹飪效果一般，工作音量較大，適配鍋具材質較少。

大宇 電陶爐

大宇的電陶爐在實測中表現得很不錯。

外形亮眼，細節設計考慮周到，旋鈕加觸控按鍵操作，用著簡單又方便。兩側把手也貼心做了加寬處理，握著好著力也更穩當。工作時也安靜，不會製造噪音。

最重要的是發熱效能優秀，三環發熱設計，搭配熱傳導效率高的日本NEG微晶面板，燒水快，燉肉香~

總的來說大宇的外形、品質、耐用度都是一流的。如果家裡鍋具多，又不方便開明火，想買電陶爐，大宇這臺絕對是首選。

優點：操作方便、升溫快、發熱好、工作安靜

缺點：檔位略少

推薦指數：★★★★★

康佳 電陶爐

康佳整體表現還可以，功率高，面板雖然不是進口面板，但加熱效果也不錯，就是整體面板比較小，並且發熱面板邊緣有一圈凸起，所以能用的鍋具大小還是會有限制的，入手的話建議還是用小一些的鍋具。

推薦指數：★★★★

優點：相對靜音，發熱不錯，實際烹飪效果還行

缺點：發熱面板有一圈凸起，部分鍋不能貼合使用

小熊 電陶爐

外觀設計百搭，中間還有一個萌萌的小熊頭像，符合大部分女生的喜好。

旋鈕+觸控屏的操作簡單明瞭，不復雜。

升溫速度挺不錯，燒水耗時短。但實際烹煮出來的效果挺一般，豬蹄口感老且柴，豬皮也咬不動。

優點：升溫效果不錯

缺點：顯示屏亮的紅燈有點刺眼，噪音有點大，烹煮效果一般

推薦指數：★★★

米技 電陶爐

米技這款電陶爐在實測中表現一般。

雖然採用德國肖特面板，功率也有2100瓦，但燒水燉肉效果比上不足，比下還差一節！

整體設計大機率奉行了極簡主義設計，從面板、旋鈕到把手都沒有多餘的顯示標誌。以至於一開始用著挺麻煩的，因為要先摸索出兩個旋鈕每個模式具體是什麼，花費了不少時間。

但這款也有亮點，工作噪音低，不打擾！但從總體表現來看，不是很推薦的。

優點：工作安靜

缺點：升溫一般，燉煮效果一般

推薦指數：★★★