如何選購一個絞肉機？

小時候一點不喜歡吃餃子，感覺像是吃毒藥，吃了就像吐，然而，不知道從什麼時候開始，看到餃子只會說一句真香。

喜歡上吃餃子後就有一個問題就是誰來包餃子，外婆年齡見長，已經顫顫巍巍，每次低下頭頭就顫抖搖晃，爸媽做的不好吃，還老讓我去剁餡，一度非常苦惱，直到我發現了這個廚房神器：電動絞肉機。

才99塊，質量相當好，已經用了2年了。

雖然便宜，但是如果不經常用，就會比較礙事，最後佔了儲物空間。

如果只是偶爾想要用它絞個肉餡，切個蒜泥什麼的，使用次數一年不夠十次，那其實還不如辛苦點用刀剁，反正也吃不上幾次。挑一把趁手好刀，足以應對一切。

但是如果像我一樣，家裡沒人喜歡麻煩，又喜歡吃包子、餃子、打個蔬菜泥煮粥喝喝，那麼肯定絞肉機完爆大砍刀。

現在市面上有很多破壁機也可以絞肉，功能很多，如果對機器沒有其他要求，那麼duck不必折騰，入手破壁機，簡單一點即可。

那麼怎麼選絞肉機呢？

下面從下面幾個最少必要知識來聊聊~

絞肉機工作原理

絞肉機型別有哪些

絞肉機的功能有哪些

絞肉機的選購要點

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絞肉機工作原理：

沒有絞肉機之前，人們要用刀具將肉切成一片片，然後剁成一小塊一小塊，不停地剁，耗時長，噪音大，而且很可能剁出來的肉依然不均勻。

而絞肉機是透過電動驅動刀片快速旋轉切碎食物，一般十幾秒就可以完成。

絞肉機的核心構造

絞肉機主要由5大核心部件組成：檔位、金屬電機、杯蓋、刀片、切換容器杯。

家用絞肉機的分類

家用絞肉器可以分兩類：一種是手動的，另一種是電機的。

手動絞肉機：

市面上基本上是手拉式的，操作起來會比較麻煩，比較費力，簡單來說就是用手來代替馬達的絞肉機。不過容器壁一般是塑膠材質，用時間長了容易髒和壞掉。

電動絞肉機

原理是用電機驅動刀片快速旋轉切碎食物，切碎成肉餡用時很短，往往十幾秒就能完成，而且完全不需要自己動手切割。

絞肉機功能

目前絞肉機主要有4個功能，分別是絞肉、碎菜/佐料、剝蒜、小孩輔食

絞肉、碎菜、小孩輔食就不說了，剝蒜可算是個隱藏的技能，這個比用手方便多了，不過要換刀頭，用類似流星錘的刀頭才行。

最重要的如何選購絞肉機

影響絞肉機使用效果的5大要素，這5個要素基本決定的一個絞肉器的好壞，它們分別是：容器的大小 、容器的材質、機器功率、檔位和刀片數量。

1. 容器大小

絞肉器的容器大小可以分為4個檔次：1L，1-2L，2-3L，3L以上。

一般來說買個2L的就夠了，可以一次絞1。5斤的肉，三四口之家完全綽綽有餘，況且絞肉時間很快，十幾秒就可以完成。

2. 容器材質

一般杯體材質有3種，分別是304不鏽鋼、玻璃、塑膠。

玻璃的可以pass，鋼材和玻璃的都可以選擇，看個人喜好吧，玻璃的會更重一點。

3. 功率大小

一般絞肉機的功率有200W、200-300W及300W以上，雖然功率越高，動力越足，但是300W已經夠用了，再大沒有必要。

4. 刀片數量

一般有雙頁和4葉刀片，買主流四葉刀片即可。太多了不容易清晰，太少了相對會效果差些。。

5. 檔位

基本上目前的絞肉器都會有2個檔位，慢速和快速，慢速檔位，主要用來攪拌較軟的食材，如蔬菜、雞蛋等；快速檔位主要用來攪拌較硬的食材，比如肉類、薯類等；

基於上面的5個因素，可以按下面步驟一個一個來考察家用絞肉機是否適合自己：

1、看材質：

絞肉機是直接接觸食物的，所以材質尤為重要，最好是食品級別的。如果是塑膠，一定要是PP材質的，就是嬰兒奶瓶的那種材料。如果是不鏽鋼的話，就要是304不鏽鋼的，這種不鏽鋼也是食品級別的。

2、看功能：

絞肉機放在家裡可不是單純為了絞肉的，畢竟只有這一個功能的話它的閒置率會很高，所以最好是具備多種功能，可以絞肉、切菜、打果醬、磨乾粉等。但是選購的時候需要多加註意，多功能集於一身會不會每項功能都有所削弱。

3、聽噪音：

噪音也是選購時需要注意的一個指標，透過聽噪音可以大致瞭解這臺絞肉機的效能好不好。一般效能好的絞肉機電機一般是優質的，運轉快但噪音不會很大。

4、看細節：

細節問題也很重要，它關係到後續使用時的體驗感，不然買回來後會有一堆麻煩。例如：經常在廚房忙碌的媽媽們都知道，廚房用品的易清潔性有多麼重要。

因此，在試用家用絞肉機時，切忌只注意產品的絞肉效果、忽視對家用絞肉機易清潔性的考察。

通常建議大家儘量選購配件可拆卸、無不易清潔死角的家用絞肉機產品。

5、觀察工作狀態：

如果是在賣場的話，可以觀察一下絞肉機的工作狀態。觀察家用絞肉機在工作時能否保持較低的噪音與較小的振動，是否可以比較快速、均勻地將肉條絞碎、不出現肉粒大小不均的現象。

6、操作感覺：

如果是賣場，最好親自動手操作一下產品，這樣不但可以學習一下家用絞肉機的使用方法、還能夠重點了解一下家用絞肉機的操作感覺，建議大家透過操作時的體驗選購操作靈活、安全性高的產品。

高性價比絞肉機推薦

入門級絞肉機推薦 （100元以下）

德國漢佳歐斯XD271

價效比高到嚇人，只要99元，也是我在用的一款，在都配備2L的杯體，300W功率，雙層4葉刀片，玻璃杯體，兩檔開關的絞肉機中價格是非常實惠的，明顯廠商的用意就是想透過讓利給使用者提升銷量，提升知名度，京東1K+的好評，說明質量是值得保障的，這款絞肉機無愧價效比之王。

中端級絞肉機推薦 （100元-200元）

蘇泊爾 JR16-300

推薦理由：

蘇泊爾算是國內小家電領域的老品牌了，該款絞肉機全鋼機身，杯體用的是食品級304不鏽鋼，同樣配備2L容量，擁有快/慢雙檔可根據食材選用不同檔位更好處理絞碎食材。

高階級絞肉機推薦 （200元以上）

摩飛 MR9401

推薦理由：

1。作為高階級產品，最重要的標準就是至少要有兩個杯體，保證食品不串味，功率達到350上，更好的絞碎食材，並且杯體選用都是食用級304不鏽鋼。

2。這款產品在標準上還做了不少加分項，第一是直接給配備3個絞碎杯，一個用來絞碎果蔬，一個絞肉，最後一個用來絞輔食，保證不會串味。

3。還有我很喜歡的就是還搭配了剝蒜刀片，可以實現自動剝蒜，徹底解放雙手。

4。最後就是它採用的是下沉式設計，這樣設計的絞肉機更穩定，顏值也是線上的。

以上。