來自雪克壺的秘密

雪克，英文shake的音譯，意為"搖動，震動"。

所以，雪克壺又名搖酒壺，不鏽鋼製品，通常用來調製一些不易混合的雞尾酒。

雪克壺有兩種款式：

一種為波士頓雪克壺

，為兩件式，下方為玻璃搖酒杯，上方為不鏽鋼上座，使用時兩座一合即可。

另一種標準型雪克壺為三件式

，包括下座，隔冰器，上蓋；用時一定要先蓋隔冰器，再加上蓋，以免液體外溢。

1848年，紐約，為了挖掘各種精彩的故事，《紐約論壇報》記者喬治福斯特用了許多晚上泡在紐約城破爛的街區中。

有一天，當他面前的這位酒保將袖子挽起，如火的光芒照在這位酒保臉上，從他手中的小錫罐中倒出的液體有如長長的絲帶，雖然作為記者的福斯特見多識廣，但是面對這樣獨特的調飲方式，他依然感到十分吃驚。

這段文字可能是雞尾酒調酒用的雪克壺最早的描述。當時的飲料既不會用到長柄勺攪拌，也不會在兩隻玻璃杯之間表演來回拋雪克壺，因為這樣做只能炫技，卻不能達到良好的混合效果。

研究雞尾酒的歷史學家David Wondrich說，最後有個人想出了一招聰明的辦法，他將一隻錫杯緊緊倒扣在一隻玻璃杯上，錫杯起到了封口的作用，在玻璃杯中就能進行搖晃的操作。

19世紀50年代，調酒師們已經制作出了全金屬的雪克壺——材料包括純銀、合金、黃銅和鍍銀。當時的歐洲流行一種叫“巴黎人”的雪克壺，形狀像甕，外觀十分優雅，由兩個部分組成，沒有過濾裝置，差不多過了20年後，這種雪克壺才出現在酒吧裡。

整個19世紀70年代，發明家們都在試圖在原有設計的基礎上做出改良。其中一款附帶一個活塞系統，可以一次混合6杯，還有一種甚至有好幾個通風口。但沒有一個被傳承下來。

1884年的時候，布魯克林的愛德華豪克申請了一項雪克壺的新專利，專利中描述的是一種由三個金屬部分組成的雪克壺，內建一個過濾系統，外加一個小小的頂蓋——這個設計被保留到了今天。

這種雪克壺也叫柯布勒雪克壺（雪莉柯布勒這款酒由雪莉酒、冰塊、橙子/檸檬調配而成，是那個時代最受歡迎的雞尾酒之一）。20世紀初期不鏽鋼雪克壺走上了歷史舞臺，很快就成為了雪克壺的常見材料並一直使用到現在。

如何使用雪克壺？

1。 先將適量冰塊加入雪克壺。

2。 將所有要使用的原料量倒入雪克壺中，蓋好。

3。 右手大拇指抵住上蓋，右手食指及小拇指夾住雪克壺，中指及無名指支援雪克壺。

4。 左手無名指、中指托住雪克壺底部，食指及小指夾住雪克壺，大拇指壓住過濾蓋。

5。 雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，兩腋夾緊，用手腕來回快速甩動數次，再以水平方式前後來回搖動數次即可。

雪克杯有時候打不開怎麼辦？

有時候會發現雪克壺有時候搖了打不開，這其實是熱脹冷縮的原因，可以用點熱水沖洗下，也可以輕輕的敲打雪克杯蓋，然後用手擰開。

雪克壺使用的注意事項：

1．雪克壺不能直線搖動，必須畫出弧形，以避免冰塊撞擊雪克杯變碎而影響口感。

2．搖動時速度要快並有節奏感，搖晃的聲音才會好聽。

3．不可做熱飲，熱的飲品是不可以直接放至雪克壺搖的，熱飲只能使用攪拌法，不然必然會噴出。

4．如果要加冰塊將熱飲做成冰的，那麼在蓋子的時候需要先排一下空氣之後再蓋蓋子。

5．搖晃時間一般不超過20秒為宜，雪克壺身有一層“白霧”即可，過分雪克會導致飲料變淡。

不鏽鋼和塑膠的雪克壺應該怎麼選擇？

1。 在咖啡廳和酒吧常用不鏽鋼製作的雪克壺，從專業的角度說應該用不鏽鋼的。

2。 奶茶店中，不鏽鋼被PC塑膠所代替。因為奶茶店中有不少女生，這樣輕質的材質使他們也更易上手。

3。 在將熱飲製作為冰飲時，由於不鏽鋼導熱更快，不利於操作，所以塑膠杯更適用。（有些會將粉類原料放入雪克杯中加熱水攪拌，再加冰塊冷卻），另外還有很多塑膠的雪克杯也都有帶刻度的。

最後，推薦一杯適合女士飲用雞尾酒：綠薄荷雞尾酒

材料：金酒40毫升、薄荷糖漿10毫升、橙汁60毫升、青檸檬1個；

做法：

1。 將碎冰放入搖酒壺中。

2。 用盎司杯量出40毫升的金酒，10毫升的薄荷糖漿，60毫升的橙汁，依次倒入雪克壺。

3。 檸檬切對半，將一半檸檬汁擠入雪克壺中，蓋上雪克壺。

4。 充分搖動後，倒入雞尾酒杯中，用青檸檬片做裝飾。

5。 讓我們一起品嚐美酒吧！

此款綠薄荷雞尾酒製作較為簡單，含酒精量較少，有著淡淡的薄荷味。

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