３個實用招，專治黑豬肉の豬心異味

【牧雲黑真豬-慢養300天 生態黑豬肉新領袖】

自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。豬心做成菜式非常美味，但是在製作之前，清洗異味也非常關鍵。

1。首先把買回來的豬心在少量麵粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹飪出來的豬心的味道變得十分鮮美。

2。後要把豬心內部的淤血清洗乾淨，然後用刀沿著豬心的大血管劃開至底，把血管都劃通，取出血塊，再用清水洗淨即可備用。

3。如果擔心豬放血不乾淨，可以保險起見用剪刀剪開沖洗，這樣豬心就清洗乾淨無異味了！

市面上常見白豬豬心，但更優的無疑是黑豬豬心。

從風味看，黑豬豬心有彈性有粘性，口感勁道鮮嫩爽滑，烹飪時肉味醇香回味悠長。

而圈養白豬豬心彈性差口感不勁道，常伴有明顯異腥味，食用後感覺不舒適。

新鮮的黑豬豬心拿來燉湯再好不過了。

如桂圓燉豬心、蓮子豬心湯、豬心當歸湯、豬心枸杞湯，不僅滋補還很美味~

在看的友友們點贊、評論、轉發，一鍵三連，多多益善哦~