對不起,揚州見!
煙花三月下揚州,又趕上清明小長假,躁動難耐的藍鯨人都有一顆想浪的心。“南京後花園”之稱的揚州想必是很多人的第一度假選擇。
從南京站出發,打個動車40多分鐘就能到。
日常吸一天,簡直是高強度美好補養。
3月的揚州一步一景,當然也好吃滴很。這一次,出發前我和攝影師詳細問了辦公室的揚州妹子。三丁包燒賣蝦籽餛飩鴉片魚春筍燒餅大油火燒……基本沒踩雷。
夏天快到了,卡路里要花在刀刃上啊,胖友們。
第1站 8:30am
花園茶樓
從揚州站出來,放棄了老字號富春冶春,第一站直接打車去了
花園茶樓
。據說這裡有
全揚州最好吃的包子
,自然要嘗一嘗的。
在熱鬧樸素的茶樓裡,
一疊燙乾絲、一籠包子、一碗拌麵,足以叫醒我們沒睡醒的靈魂。
花園茶樓不大,價位比較平價,裝修也稀鬆平常。在這裡吃早茶,大都是本地人。包子燒麥在外面直接點單付錢,其他面是和餛飩之類在前臺點單付錢。
豆腐皮包子2個,三丁包1個,松子仁燒麥1個,小燙乾絲,幹拌麵和陽春麵各一碗。
考慮到接下來還有一場惡戰,所以點單剋制了一些。
計程車司機告訴我們:
揚州人的早晨從一碗幹拌麵和一碗腰花湯開始的。
果不其然,走進花園茶樓幾乎每一桌都在低頭淮麵條。
幹拌麵的調料都在碗底,拌的時候就能聞到撲鼻的香氣。手擀麵彈牙有筋道,每一根麵條上掛著蝦籽醬油和葷油調成的醬汁,超!極!香!
放點鎮江的香醋,是另一種風味。
飢腸轆轆的我和攝影師,竟然吃出了陣亡的感覺。
豆腐皮包子,雖然有點醜,但是它卻很溫油。
味道調得一級棒,鮮甜口,豆腐皮軟而勁道,越嚼越香。湯汁浸潤了鬆軟的外皮,沒幾口就消滅乾淨。吃完,再來兩籠打包。
相對於豆腐皮包,三丁包不算驚喜。
但是筍丁、雞肉和五花的組合,一口下去,肉汁滿溢,鮮美得像包了醃篤鮮。
松子仁燒麥,表現平平。
皮幹,考驗咬合力。松子也不夠大不夠香,除了寡淡,啥味道沒品出來。
上圖就是店門口的麵點車,
供應時間:6:30-10:30,3:30-18:00兩個時間段
,想吃的不要錯過。價位是我們平時吃的包子的兩倍,當地人經常買一大塑膠袋回家,誰讓人家好吃呢。
小燙乾絲豆香很濃,吃起來口感爽滑有韌性。
醬油和芝麻香油加分,調味鮮香十足,是不錯的配餐小菜。
陽春麵,揚州人叫清湯麵,據說它代表揚州美食的精髓。
我本來已經準備了一大堆華美的辭藻要誇獎它,色澤均勻鮮亮,湯頭微鹹先香,麵條筋道入味……吃一口,exo……這是傳說中神奇的陽春麵嗎?差評。
揚州的早茶,趁熱,才好吃!
一張合影都沒拍,就被我們團滅了。
第2站 10:00am
趣園茶社
在花園茶樓吃完早茶,打算再去
趣園茶社
嘗一嘗。據說趣園茶社上榜黑珍珠餐廳,謝霆鋒曾在這裡錄過《鋒味》。
趣園茶社藏在揚州迎賓館內
,周邊翠竹綠樹掩映,景色不比瘦西湖差。打車的話可以設定目的地為揚州迎賓館,否則可能會錯過哦。
迎賓館的園子很棒。晚櫻、桃花、二月蘭、迎春花……開得正好,綠樹紅花,落英繽紛,
在這裡,竟然遇到揚州最美的春天。
趣園茶社古典的中國式建築,氣質典雅。早茶主要是為迎賓館裡的客人準備的,現在對外開放,很多人散客慕名而來,據說節假日排隊很厲害。
想吃,一定要早!
我們到的時候上午10點,趣園的早茶已經結束。
我和攝影師一邊惋惜沒有吃到趣園的早茶,一邊懷念花園茶樓的豆腐皮包和幹拌麵。
第3站 11:00am
7吃8吧陽光餐廳
7吃8吧陽光餐廳
在虹橋坊酒店裡,迎賓館隔壁,邊欣賞景色邊走路過去很方便。
如果不是土著推薦,我們是絕對會去獅子樓覓食。
據說,這家店和迎賓館是同一個班底,也彌補了我們在趣園茶社沒有吃到早茶的遺憾。
穿過虹橋坊酒店豪華的大堂,在右手邊的盡頭就是7吃8吧陽光餐廳。環境裝修文藝小資,一整面落地玻璃窗外面的景色一覽無餘。
餐廳價位不便宜,但絕不坑。有淮揚菜、川菜、河鮮、早茶點心等種類。為了控制預算,我們點了
糖醋蘿蔔皮、蔥烤雅片魚和蝦籽燜春筍
三道菜,118元,勝在味道驚喜。
糖醋蘿蔔皮
,酸甜口,蘿蔔片成片,感覺像在冰箱裡凍過,非!常!脆!好奇是怎麼做到這麼脆的,分分鐘想拜師學藝。
蔥烤鴉片魚
是這家店的招牌菜,用竹子編制的盛器非常精巧。鴉片魚在調好的滷汁中浸透入味,覆蓋香蔥進烤箱烤制。香蔥的運用,真的是一個很棒的idea!
剛上桌,就聞到很香的烤物味。肉質很嫩,筷子一撥肉刺分離。酥香細嫩,入口即化,炸裂味蕾的存在。
蝦籽燜春筍
,正是吃筍的季節,蝦籽醬油鮮上加鮮,像把春天一口吃進嘴裡。
第4站 13:00pm
綵衣街蔣家餃麵店
去東關街,要經過一條老街——綵衣街。
綵衣街的得名,源於過去街上林立的綵衣店鋪。如今,街道兩邊林立的是各色小吃攤點。
綵衣街的東邊接頭的百年老店“
蔣家餃麵店
”,裡面有許多揚州的特色小吃。
案板的灶臺上擺滿了一層層碗底鋪滿佐料的白碗,碗沿多多少少都有湯汁的汙漬。
但無論是穿著時髦的姑娘,還是穿著隨便的大爺大媽,都毫不介意。這或許是他們對老店特有的寬容。
我們點了一份
蝦籽餛飩
,餡多皮薄味足,蝦籽灑在大鍋裡與餛飩一起煮,然後舀到碗裡。還放了很多胡椒粉,一碗吃下去酣暢淋漓。
很多揚州本地人喜歡光顧蔣家橋餃麵店,一碗餛飩,二兩鍋貼,是最佳CP。
不過講真,我選南京的辣油小餛飩。
第5站 13:30pm
東關街粗茶淡飯
外地人來揚州,不可錯過「東關街」。
就像南京的夫子廟,這是一條仿古商業街,景區裡面有很多收費的小景區,也有數不清的小吃,以及晚上更好看。
每天來來往往的人們從1200多米長的“魚骨狀”的街巷走過,尋覓那回不去的歲月,以及觸手可及的時光。
對於每個城市這種類似的老街,已經失去了逛的興致。走馬觀花看一遍,吃一碗
粗茶淡飯家的桂花藕粉圓
,才算真真正正地來過。
桂花藕湯甜滋滋的,圓子皮是用藕粉做的,很Q,深紫色泛著透明的光澤。餡心是藕粉和含甘果肉五仁(桃、杏、棗、松仁)等製成。
整體不甜,能吃出食物的本味,越嚼越喜歡。
唔,享受。
第6站 15:00pm
皮市街
從東關街挨著謝馥春的小巷子往南走500米左右,是文藝青年最愛的一條街——
皮市街。
皮市街可以說是揚州老城區最好的作品。這裡不僅紮根著揚州幾十年的老店,還有不少網紅店駐紮。
像是意外重逢了桃花源林,毫不掩飾對它的喜愛。
從東關街穿到皮市街的小巷裡,偶遇賣水果的大媽,被顏色美好的心裡美蘿蔔所吸引。
剛剛吃一口,嘴裡就充滿了苦辣的味道。提醒各位:
看顏的時代,千萬不要被外表好看的大蘿蔔所矇蔽吶。
皮市街人很少,街角的店裡,幾位大媽正在打麻將。這裡很安靜,安靜到可以聽到揚州
田家炳實驗中學
孩子們的讀書聲。
第7站 15:10pm
邊城書店
邊城書店是此次最意外的收穫,一家很有情懷的書店。
書店在田家炳實驗中學斜對面,文化氛圍滿分。主要做
圖書定製、古籍修復、蛋糕茶飲、書店住宿。
書店四目所及皆是圖書以及自制文創,磚瓦砌成的小書牆與堆疊的古蹟渾然天成,場景就像電影裡的畫面。
用書頁,麻布做成的燈罩,摺扇,老式古董相機,都給書店蒙上了神秘的色彩。老闆很隨性,隨便坐隨便看,絲毫不會有一絲壓迫感。
第8站 16:00pm
浮生記書店
浮生記書店是微博、知乎上很火的一家店,文藝青年來揚州必打卡。
格調和情懷是有的,門口也經常有店家毛筆寫的詩句以及對聯。
浮生記環境略顯逼仄,小店裡坐滿了或正在自拍或看書的好看姑娘。凡入座必買飲品,讓人多少有點不自在。
第9站 16:30pm
皮市街大油火燒
皮市街大油火燒
是揚州最有知名度的火燒之一。油光噌亮的黑色平地大鍋,燻得黢黑的磚牆,讓這家店有特別的老味道。
做火燒的是夫妻倆,手腳麻利。一爐只能做10個火燒,要半個小時左右。想吃火燒的,往往都要排隊等候。
大油火燒裡面有葷油以及香蔥,散發著濃郁的豬油香氣。煎完後的火燒用爐火烤,過掉多餘的油。
吃起來香而不膩,有一種令人印象深刻的香。
一連吃了兩個仍然意猶未盡,如果說胖是工傷,我已重傷不愈。
揚州這座老城,鋒芒都藏在時間裡,等你來慢慢探索。
攝影/ 鎵明
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