傳說中的絕世寶刀，到了不會用的人手裡，也是個渣

古代有講究的寶刀，都有個刀法，說白了就是演練什麼能砍什麼不能砍，怎麼做殺傷力最大，絕不是拿到一口寶刀就能一勞永逸。因為古代的刀也並非萬能的，不是隨便揮兩下就能殺敵，不管是斬馬刀大砍刀，直的刀彎的刀，

都藏著術業有專攻的智慧，各自的佼佼者就是寶刀，所以指標也有區別，但總體來說，就是看它的硬度韌性鋒利度，能不能達到克敵的標準。

△匠人工坊大馬士革刀

古今都是一個道理，我們現在聊刀子效能的時候，如果說，這刀好，那後面肯定緊接著說鋒利度如何，然後硬度達不達標，韌性又怎樣，幹什麼用途夠用了，這樣一套流程下來，人家就知道你是個會玩刀的。因為影響小刀效能的因素太多了，刀鋼、開刃研磨、設計用途，

在我們玩刀的眼裡，最後看的就是那幾個硬性指標，看刀在理想的使用環境下夠不夠用。

△匠人工坊大馬士革刀

為什麼要在刀子理想的使用環境裡去衡量它的效能呢，因為除去瑞士軍刀那種情況，

我們平常見到的刀子都是為特定用途設計的，即便是比較全能的型別，也肯定會有一個偏好。

刀子主要有這麼幾個功能，撬、砸、劈砍、剁、切、削，比如小獵刀，也會分為主攻切割的剝皮解肉刀、比較均衡的野營狩獵刀等等……

△匠人工坊大馬士革刀

砸撬

主要用的是刀身、刀背或假刃，對付的一般是木材、獸骨之類，

它考驗的是刀的強度，而且對鋼板的側向強度有比較突出的要求，

比如撬開一塊石頭或者大木，鋼材過硬過軟，刀就會斷掉或變形。

劈砍

主要考驗的是刃部，一般的劈砍作業主要是針對木材，在很極端的狀況下才會對付獸骨、金屬等，這時

要求刀具有足夠的強度和韌性

，不至於在大力劈砍且受力方向不可控時斷掉或變形。

△匠人工坊大馬士革刀

剁就是持續猛烈大力快速的劈砍，更考驗設計方面，適合自重高的刀，

像方斧頭、厚背菜刀這類，不適合刃區長自重低的刀子。

切削就是考驗鋒利，鋒利對硬度的要求比較高，但是沒韌性的話刀很容易鈍。

總之，刀子一般都是根據使用環境突出它的專項技能，進而考慮合適的刀鋼、設計等。

（二維碼自動識別）

所以刀匠在選刀鋼的時候，也是具體情況具體分析的，極少會有一個絕對通用的好鋼。有的刀，硬度50就夠了，但某個指標一定會比其它刀更高，而有的刀，硬度60+也不為過。但是這也不代表一把刀子可以特別偏科。除去手術刀那種特別情況，硬度極高極其鋒利，但它是一次性的；

大多數的好刀還是要可持續利用，不是特殊用途的刀，你在考慮專項效能之餘，必須要考慮整體效能。

否則不是太脆了，刀刃碰一下就崩，就是太軟了，只能留著砍砍豆腐了。

△匠人工坊大馬士革刀

大馬士革鋼就是效能比較均衡的一種，

它用幾種鋼材複合鍛打，為的就是剛柔並濟，所以嘗試拿大馬士革鋼製什麼刀的都有，它就是面面俱到的那一個。可能單拎出來某一項效能，總有比它好的，但不能這麼比，因為理論上來說，一個低碳鋼只要淬火得法，也能硬度達到60，但它絕對算不上好鋼。

大馬士革鋼的在各項指標上都能雨露均霑，要歸功於摺疊鍛打工藝，這是從古代傳承下來的非凡工藝，既然想讓刀子既有中碳鋼的韌性，又有高碳鋼的硬度，那就將兩種鋼材揉合在一同鍛打，

冶鍛過程中，鋼材之間滲碳熔合、再加上去氧化皮等等，原本的鋼料能削去三分之二，最後呈現的就是精品。

本文由匠人工坊創作，微信公眾號：匠人工坊