從幾百到上千，不同價格的炒菜機有什麼差別？ 應該關注哪些核心功能？
以前買過三種，說實話都閒置了。在SMZDM寫過：相似產品比較 篇一：防糊防溢電磁爐、槳葉、滾筒 3種炒菜機試用體驗_家用電器_什麼值得買
第一大類是帶熱敏電阻測溫，有電極檢測撲鍋的，防乾燒放撲鍋電磁爐：
三個圓點就是熱敏電阻。蓋子上有孔，中間有個探針，固定在塑膠把手上，它和金屬蓋子各有一根引線連線到電磁爐底座上，如果有泡沫溢鍋上去導致了通電，就會迅速降低功率：
早期產品用的是201不鏽鋼（後期才有304不鏽鋼），所以自己嘗試用脫碳滲氮的羅鐵人鑄鐵電飯鍋內膽替換（但那個內膽閒置久了也生鏽了，那個電飯鍋保險絲燒了兩次，第二次找不到人修只好扔了，第一次是找一個美的的售後服務點的加盟維修商試著修的）：
可以看到燜香腸，水乾就停機了。
為啥用的不多？主要還是那個蓋子結構複雜不好洗，塞洗碗機體積也大。關鍵老媽也經常炒菜，不在家的時候很少。哈哈。目前新版本有玻璃蓋和304不鏽鋼的鍋體，相對容易洗一些。有興趣體驗的人可以去看看。
我覺得其主要意義是防乾燒增加些安全性，適合空巢……記性差的不管是老年人還是年輕人~~
畢竟普通的測溫電磁爐只有一個熱敏電阻單點測溫，不見得比它可靠。但它只有不鏽鋼鍋體，對於不喜歡不鏽鋼炊具的人來說選擇面太少了。
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第二種，帶槳葉的電陶爐~~田山阿斯納？也是300多的，早就幾塊錢賣給收破爛的了~~看著好像有液晶屏似的，其實就是塊透明塑膠。
左邊有個百潔布一樣的過濾煙氣的東西，但就和捷賽一樣，多多少少也有油煙的。
用這玩意炒個雞蛋試試，哈哈，直接變成攤大餅，一面有點糊了都翻不過來：
其內膽底部有金屬把手，可以被旋轉底座推著轉，本質上還是老式電飯鍋的電陶爐電熱絲原理的：
縫隙裡會殘留食物殘渣，然後炒雞蛋都會有粘連，儘管是宜瓷龍塗層內膽，炒過幾次摳了一下粘上去的雞蛋宜瓷龍塗層就從槳葉上脫落了，所以就賣掉了。
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第三臺，滾筒式炒菜機。買時1888，沒咋用，還是擔心塗層脫落。類似電飯鍋內蓋的鋁合金蓋子放入洗碗機一次就被檸檬酸鈉絡合劑給洗花了。且內凹形的內膽洗碗後感覺還是有些油膩似的？總覺得不夠乾淨。後來玻璃蓋的新版本就798了。虧死。
18：50 2022-3-15糾錯：看起來玻璃蓋的版本的價格又反彈回1299了~~
這玩意可以理解為IH電磁爐電飯鍋加了滾動電機和紅外測溫槍（箭頭所指處是紅外測溫頭）：
相對有點科技含量。
其邊緣有擋板能帶來一點翻炒效果吧。這種機器有點炒菜的意思了，比純粹的蹭菜轉圈可信些。但是炒雞蛋時那個垂直的擋板還是會粘連一點雞蛋的，那部分雞蛋就會有點焦：
如果是炒微波爐料理包，則澱粉類的勾芡湯汁，會粘連然後焦底~~
也就根莖類的蔬菜好炒吧，不會粘連：
這是洗出檸檬酸鋁的霧斑的內蓋：
剛開始那個蓋子甚至掉鋁屑，感覺又被鄉鎮企業的山寨發明給坑了~~
實際上看《臨高啟明》裡面說，美國懶得做菜的家庭都是微波爐媽媽養大的，也就是吃微波爐料理包，買炒菜機的意義不大，只要用微波爐料理包了，用微波爐還是電磁爐或者電陶爐把料理包加熱的區別都不大。
不過大多數的料理包我感覺都是又鹹又辣又油膩，估計吃久了也不好。
其實滾筒式炒菜機在軍隊、火車站裡用的比較多，大量微波爐料理包一起扔下去，集中翻炒一起出鍋，比較有規模效益。價格也可能到幾千上萬。
現在有些空氣炸鍋也是滾筒式的了。
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下面是其他一些炒菜機的雲評測。譬如更大型的電陶爐旋槳機，被爸爸小炒機的圖片文案批判過，還是蹭菜或推菜轉圈，無法翻炒：
爸爸小炒機看著是一根扁U型電熱攪拌棒，伸入一長圓底的炒鍋裡炒的機器？……
SMZDM上有人說沒法把加熱棒拆下來放入洗碗機，所以也不見得很方便。且貝殼類食材會卡在攪拌棒上，把內膽弄出劃痕來。
不過他們的機器可以提示不同時間投什麼料，程式設計還是比較高階的。
他們的新一代機，現在似乎是石英玻璃滾筒機？碳纖維加熱，號稱1000攝氏度高溫下馬上用冷水洗不會炸，但是看體積很高，不知道是否容易放入洗碗機？其文案倒是說硬度很高可以用鋼絲球洗的，要是真的倒挺厲害的……
進過CCTV中視購物（《國貨優品》| 20210813直播：爸爸小炒多功能旋烤機，但這個影片從頭到尾就是空口白話，一個菜都沒做，太虛了），不過捷賽和田山還都進過CCTV我愛發明呢……
又看了看其他的該機器的文案說明，說這個機器也可以豎放，然後就是燉煮模式；完全平放則可以煎雞蛋？蠻好奇的，不知道有沒有買過的人能介紹一下實際體驗？
目前看京東評論數就賣出去14臺，雖然是五星但缺有豐富內容的評論？
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還有一種飯來M1炒菜機也是類似的U型攪拌棒的設計，似乎攪拌棒的加熱功能被取消了，依然是下部電陶爐加熱？但類似U型攪拌棒的結構保留了，只是看知乎有人評論說還是會在機器側壁縫隙裡留下食物殘渣，不好洗。
飯來還有一種用預製淨菜盒的分段投料炒菜機，盒子上面的塑膠薄膜有個孔，可以被機器頂部的帶凸點的塑膠軸，在設定的不同時間拉開，從而實現主料、輔料、調料分開投放，還有儲水盒可以自動噴水做湯。
以前在風聞論壇我也整理過（那邊我的ID叫京雀，忘了統一成alph_boy了）：
轉：廣州出現類似膠囊咖啡機的自動投料炒菜機_風聞
這東西的問題是啥呢？就是淨菜盒裡的菜可能發生粘連~~使用者看到它開始投料時得跑過去敲打盒子~~然後貌似這個攪拌槳葉還是不好拆洗？且外地買不到它專用的淨菜盒。總之淘寶上已經搜不到了。估計其在本地的銷售情況也不太理想吧？
這玩意的上上一代產品是用翻轉塑膠盒去定時分段投料的，反而不依賴專用淨菜盒，但也有人反饋醬油什麼的會粘連在投料盒裡，所以也是不好洗。
估計不好洗是炒菜機的最大死穴了。
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搜了下，高溫下間歇使用石英玻璃，次數是有限的，不如連續在高溫中使用壽命長，在高溫差條件下使用，也會有殘餘應力影響的：
石英玻璃的使用須知_百度知道
因此那個石英玻璃的滾筒炒菜機是否耐用也難說……不知道有沒有搞316不鏽鋼的滾筒炒菜機的？~~
