芹菜汁的背後是一個大忽悠？

現在，成千上萬的人在網上釋出自己和大把芹菜的自拍照。

這被稱為全球芹菜汁運動，芹菜汁粉絲相信每天早上喝一整串芹菜汁可以治癒癌症和慢性疾病。

這項運動已經存在了幾年，但在真正令人擔憂的新聞中，在病毒大流行期間，飲用芹菜汁的所謂“抑制病毒”的好處又重新浮出水面。

今年 3 月，澳大利亞模特米蘭達·可兒 （Miranda Kerr）在隨後被刪除的 Instagram 帖子中宣傳了 “看病靈媒”安東尼·威廉 （Anthony William） 的一項名為“防病毒”的資源。

這份 33 頁的 pdf 檔案聲稱可以透過不吃“病毒喜歡吃的”食物（顯然包括雞蛋、乳製品、麩質、花生醬、大豆、雞肉和豬肉）來保護自己免受病毒侵害，並透過食用芹菜汁、黃瓜汁、生大蒜和接骨木漿果糖漿等保持免疫系統強大。最後，在第 31 頁，他還解釋了一些“抗病毒措施”，例如定期洗手和避免觸控臉部。

芹菜汁運動背後的人是

紐約時報

暢銷書作家 “看病靈媒”安東尼·威廉，，他“天生具有與同情心交談的獨特能力，他為他提供了非常準確的健康資訊，而這些資訊往往是遙遠的，超前於時代。”

透過“看”人們的病情並告訴他們如何恢復健康， 看病靈媒（Medical Medium） 在Instagram 贏得了376 萬粉絲，並獲得了Gwyneth Paltrow、Naomi Campbell、Robert De Niro 和 Rashida Jones 等名人的認可。

根據威廉的說法，每天早上空腹喝一杯芹菜汁“真的是慢性病的救星”。此類疾病包括但不限於癌症、自身免疫疾病、慢性疲勞、創傷後應激綜合徵和雙相情感障礙。於是現在還加了病毒。

據稱喝芹菜汁對健康的好處是巨大的，正如威廉的網站上所說，是基於“革命性的洞察力，其中大部分科學尚未發現。” 最近，威廉談到了他的看病靈媒治療方案如何幫助保護免受“我們在這個星球上遇到的各種病毒”的侵害。

“無論想要防護哪種病毒，看病靈媒所有的治療資訊都可以幫助保護您和您所愛的人，”他說。

正如看病靈媒網站上頁面底部小字型連結中的免責宣告所述，威廉“不是持牌醫生、脊椎按摩師、整骨醫生、自然療法醫生、營養師、藥劑師、心理學家、心理治療師或其他正式許可的醫療保健專業人員、從業者或任何型別的提供者。”

看病靈媒提供的資訊“僅供參考，不應被視為醫療保健建議或醫療診斷、治療或處方。”

為了明確駁斥飲用芹菜汁可以治癒並保護免受病毒侵害的說法，我們與醫學專業人士和認證執業營養師 （APD） 進行了交談。

什麼是芹菜汁？

正如 “看病靈媒” 所描述的，芹菜汁是一大把芹菜的汁液，沖洗乾淨並透過榨汁機榨汁。

這應該可以製成大約 500 毫升的汁，每天早上空腹飲用。

為獲得最佳效果，看病靈媒部落格建議將攝入量增加到每天 700-900 毫升。

看病靈媒說芹菜汁的好處是什麼？

看病靈媒宣傳芹菜汁，如果食用得當，可以幫助那些患有以下疾病的人恢復健康：

“病毒、橋本甲狀腺炎、類風溼性關節炎 （RA）、纖維肌痛、肌痛性腦脊髓炎/慢性疲勞綜合徵 （ME/CFS）、萊姆病、偏頭痛、眩暈、乳糜瀉、腸易激綜合徵 （IBS）、糖尿病、牛皮癬、溼疹、痤瘡， 狼瘡， 吉蘭-巴雷綜合徵， 結節病， 雷諾氏綜合徵， 梅尼埃病， 胃食管反流病 （GERD）， 痛風， 滑囊炎， 腹脹， 腸絞痛， 腹脹， 胃酸反流， 眩暈， 便秘， 不安腿綜合徵， 刺痛， 麻木， POTS 、脂肪肝、雙相情感障礙等等。”

芹菜汁有好處嗎？

與看病靈媒上宣傳的說法相反，APD 營養師和營養學家 瑪麗卡（Marika Day）專門研究腸道健康和實踐，她說沒有科學證據表明喝任何量的芹菜汁都會有該廣告宣傳的健康益處：

“據說它的目的是治癒自身免疫疾病，幫助預防癌症，使身體鹼化，我看到的說法非常廣泛，意味著對一切事物都有奇蹟般的治療作用，”

“沒有科學或基於研究的證據支援這一點。背後沒有科學研究，也沒有證據支援做所聲稱會做的事情。在我看來，只是讓人們相信他們需要或應該做某事，他們的疾病是他們的錯，如果他們不採取措施（即喝芹菜汁），那麼他們就失敗。

“這就是我所關心的事情……這是一個相當脆弱的人群，他們是目標，這些人患有癌症或自身免疫疾病，他們正在尋找並迫切需要答案。”

瑪麗卡繼續解釋說，單獨吃芹菜有營養價值。將芹菜榨汁並不會增強這些好處——在某些情況下，還會減少。

“如果吃芹菜，芹菜是維生素 K、葉酸和纖維的重要來源，但是如果把芹菜榨汁，就沒有了。從營養素的角度來看，芹菜中含有有益的營養素，但沒有任何研究表明高劑量的維生素 K 是否可以治癒自身免疫疾病，”她說。

“在［看病靈媒網站］的每一頁底部，都有大量的免責宣告，說明他不是醫學專業人士。本質上，他是在說，我只是在說我從“顯靈”那裡聽到的並傳遞資訊。他甚至都沒有說這背後有任何科學依據。”

喝芹菜汁有什麼副作用？

雖然瑪麗卡說每天空腹喝 500 毫升芹菜汁對很多人來說是無害的，但還是有一些風險和副作用需要注意。

“芹菜汁相對無害，我對人們喝它沒有問題，但它的味道確實難喝，”她說。

“但是，可能會對某些人產生負面影響。例如，芹菜汁中的維生素 K 含量非常高，而維生素 K 是一種凝血維生素，因此，如果透過芹菜汁攝入的維生素 K 含量達到一定水平，那麼服用抗凝藥物的人可能會很危險。”

瑪麗卡不建議嘗試飲用芹菜汁的人是患有腸易激綜合症（IBS） 或遵循其健康專家規定的低發漫飲食的任何人。

“芹菜的發漫（FODMAP） 含量相當高，對於那些對發漫敏感的人，喝芹菜汁會將水吸入腸道，從而在腸道中起到利尿劑的作用，會沖洗一切，並可能使人們腹脹和腹瀉，”她說。

“唯一的危害是，極度腹瀉會導致脫水並且不舒服，對於可能已經患有 IBS 的人來說，可能會導致疼痛、腹脹和腹瀉。不要誤以為可以清除體內的任何毒素。每個嘗試這樣的人都會對腸道產生一些影響，可能是積極的，也可能是消極的。”

如果正在服用任何藥物，瑪麗卡還強烈建議首先諮詢醫生，以確保藥物不會與芹菜汁中的高營養成分相互作用。

應該嘗試喝芹菜汁嗎？

在 瑪麗卡看來，每天喝 500 毫升芹菜汁沒有醫療益處。但是，就像 Instagram 上的許多健康趨勢一樣，她明白人們對這個話題很感興趣，因為我們都在尋找讓生活更健康的快速秘訣。

在考慮實施在社交媒體上看到的健康實踐時，她的建議是先進行研究。

“我最大的建議是始終質疑為什麼，進行科學推理。當你試圖向孩子解釋某事時，他們總是在問，為什麼呢？當你可以開始質疑為什麼，你實際上可以深入瞭解所看到的任何事情本質，無論是營養建議，還是其他什麼，” 她說。

“質疑資訊的來源，而不是把它當成事實。例如，對於芹菜汁，想看看芹菜汁中是什麼對身體產生影響……，我們這裡沒有發現。”

如果還是熱衷於嘗試芹菜汁，瑪麗卡 建議試用一小段時間，看看是否是喜歡喝的， 以及是否發現這對健康和幸福有益的事情。

“如果是，那很好。如果不是，如果做不到，或者喝芹菜汁是不喜歡或不想做的事情，請不要自責，或是認為自己不“健康”。如果不想喝芹菜汁，那並不意味著沒有為健康做最好的事情。”

有趣的事實：芹菜含有 96。4% 的水。最後結論是？

省去麻煩，吃芹菜，喝水。

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