香港美食 | 去香港逛累了，就吃這三碗米線

作者：由劉大強和斯嘉麗發表于曲藝時間：2017-11-12

作為面線控，我曾發誓要吃遍全球米線粉面。

自從搬到深圳，就常常去香港吃喝買逛，就是在某些敏感事件最火熱的時候也未曾中斷。那些新聞里港人的“不禮貌”也不曾經歷，所以，對香港的感覺並沒有改變，隨著匯率的提高，港貨價格已經沒多大優勢，但是這裡豐富的品牌和商品會給人很大的選擇空間，更何況這裡有那麼多米其林。好吧，這篇說的是香港的雲南米線。

可能和你想象中的不太一樣，香港的美食都擅長中西融合，不經意間就整出稀奇古怪的味道，同理，香港的雲南米線完全沒有了內地的樣貌，而且四川米線、雲南米線混為一談，甚至有些地方簡單粗暴地統稱雲貴川米線，做法也是米線＋自選配料，看上去像“東北亂燉”一樣奇葩。然而在朋友的介紹下去吃過一次，就無法停下來，一年下來竟對香港的米線愛不釋口（能在競爭激烈的地方活下來，米線也是變得很zuo）。

川之味麻辣米線

位於旺角通菜街的這家小店鋪很特別，由幾位退休年齡的大媽組成，雖然大媽的國語不是很好，但是非常熱情，會為你推薦暢銷的選項。店裡僅有6張桌子，大多時候都是拼座，選單上配菜讓人應接不暇，雞肉、豆皮、冬菇、魚蛋可以自由搭配，用港普來說就是“豐儉由人”。ps：炸魚皮是必點配菜。

這家的特色是辣度分明，從大辣、中辣到小辣不同選擇，單單小辣這一項又有10個分級供選擇，1-4級是“辣味淺嘗”，5-10級是“辣得過癮”，中辣叫“辣到飛起”，大辣是“辣至巔峰”。第一次吃通常老闆娘會建議免費的4級小辣（更高要加錢），4級已經是可以流鼻涕的辣，難以想像“辣到飛起”和“辣至巔峰”是怎樣的人生體驗啊。

地址：旺角太子通菜街212號地鋪

電話：27893892

時間：11：00-凌晨00：00（週日休息）

譚仔三哥米線

有美食家蔡瀾的力薦，再加上米其林的加封，譚仔米線名氣很大，在香港也有很多分店，隨便問一兩個在香港生活的人，基本都知道。據說原本是倆兄弟，後來分裂成了譚仔米線和譚仔三哥米線兩派。個人感覺，譚仔和三哥的米線沒有什麼區別（三哥家有糊辣湯底），雖然米線整出了很多名堂，但是他家的配菜倒是有川菜的魅力，是那種可以大口大口吃飽的菜式。

標準的自選式搭配，先挑選基本湯底，然後在配菜、辣度按需挑選，單獨付費，一碗下來也有50塊錢，不過這在寸土寸金的香港，已經是便宜的美味了。在所有可選的菜式裡面，暴走夫婦最喜歡豆芽、蘿蔔和豬紅，炸魚片上面已經說過了，吼吼。推薦蒜泥白肉和土匪雞翼（雞翅），喝的就點個阿華田、鹹檸七or港式奶茶。

旺角店地址：旺角亞皆老街24-26號東方大廈1-2樓（旺角站100米）

旺角店電話：27556828

多家分店：香港多家店鋪，可搜譚仔雲南米線、譚仔三哥米線

星林居雲南米線

在所有的米線列表裡，這家算是最不辣的。店面極為不起眼，但是座無虛席，1樓很多都是外國人，在旁邊711的小門可以直接上2樓，環境只能說湊活，服務也普通，但是這家的料非常足，也號稱用古法制作酸辣湯，除了辣度，還可以挑選酸度，選單上也詳細地介紹了米線、湯底、辣椒的做法，想說只要味道贊，吃貨們並不在意用料好嗎？？

店裡選單有紅藍綠三種顏色，分別是明火小鍋米線、雲南米線和精裝明火小鍋米線，首推的是獲過各種不知名獎項的明火小鍋米線，除了基本湯底，可以新增紅腸、豆卜（油豆腐）、豬紅（豬血）、魚蛋等等，酸味、辣味的選擇也分了很多檔次，甚至還有走辣、走酸、走米線（不要米線），真是致力於滿足各式各樣的食客。