食療中藥二，水果類

食療中藥，是指具有營養保健和防病治病作用的食物性中藥。其特點是具有 藥、食兩重性。在古代，人們在尋找食物的過程中，發現某些食物不僅能充飢，還有很好的保健治療作用，可藥食兩用。《素問．臟器法時論》記載：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”藥王孫思邈在《千金方》中說：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，後乃用藥爾。”可見保健養生之道，藥補不如食補。食療中藥可分為谷、果、菜、禽、水產等類，可食性強，易於接受，是防病保健、延年益壽的佳品。

第二節 水果類

蘋果

【異名】 柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子。

【來源】 為薔薇科植物蘋果的果實。

【化學成分】 主要含碳水化合物，其中大部分是糖，含量隨品種而異，蔗糖約 4％，還原糖6-9％。含酸約0。5％，主要為蘋果酸，尚含奎寧酸、檸檬酸、 酒石酸。芳香成分中醇類佔92％，羰基類化合物6％，以及酯、酸等。

【性味歸經】 甘，涼。

【功效主治】 生津，潤肺，除煩，解暑，開胃，醒酒。

【用法】 生食，搗汁，熬果醬。

香蕉

【異名】 蕉子、蕉果。

【來源】 為芭蕉科植物甘蕉的果實。

【化學成分】 含澱粉0。5％，蛋白質1。3％，脂肪0。6％，糖11％，維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ等。並含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺等。

【性味歸經】 甘，寒。入肺、大腸經。

【功效主治】 清熱，潤腸，解毒。主治熱病煩渴，便秘，痔血。

【用法】 剝皮生食。治痔瘡便血連皮燉食。不宜過食。脾胃虛寒、便溏者不宜食。

梨

【異名】 快果、果宗、玉乳、蜜父。

【來源】主要為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培種的果實。

【化學成分】 仿糖類（果糖、蔗糖、葡萄糖），檸檬酸，蘋果酸，維生素B1、B2、A，鈣，磷，鐵及微量蛋白質和脂肪。

【性味歸經】 甘、微酸，涼。入肺、胃經。

【功效主治】 生津，潤燥，清熱，化痰。主治熱病津傷煩渴，消渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便秘。

【用法】 生食，去皮核搗汁，熬膏，或水煎服。脾虛便溏及寒嗽者忌服。

桃子

【異名】 桃實

【來源】 為薔薇科植物桃或山桃的成熟果實。

【化學成分】 果實可食部分每100克含蛋白質0。8克、脂肪0。1克、碳水化合物7克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵1。0毫克、胡蘿蔔素0。01毫克、硫胺素0。01毫克、核黃素0。02毫克、尼克酸0。7毫克、抗壞血酸6毫克、尚含揮發油、蘋果酸、檸檬酸等有機酸。糖分中有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖。

【性味歸經】 甘、酸，溫。入腸、胃經。

【功效主治】 生津，潤腸，活血，消積。

【用法】 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉。多食令人生熱。

西瓜

【異名】 寒瓜、天生白虎湯、夏瓜、水瓜。

【來源】 為葫蘆科植物西瓜的果瓤。

【化學成分】 α-

氨基

-β-丙酸、

丙氨酸

、α-

氨基丁酸

、γ-

氨基丁酸

、穀氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、乙二醇、甜菜鹼、腺嘌呤、果糖、葡萄糖、蔗糖、鹽類（主要為鉀鹽）、維生素C、β-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴等。又含揮發性成分，內有乙醛、丁醛、異戊醛、己醛等少量揮發性成分。

【性味歸經】 甘，寒。入心、胃、膀胱經。

【功效主治】 清熱解暑，除煩止渴，利小便。主治暑熱煩渴，熱盛津傷，小便不利，口瘡，喉痺。

【用法】 生食，絞汁飲，煎湯或熬膏服。脾胃虛寒、溼盛便溏者不宜食用。

葡萄

【異名】 草龍珠、山葫蘆、浦桃。

【來源】 為葡萄科植物葡萄的果實。

【化學成分】 含葡萄糖、果糖、少量蔗糖、木糖、酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸、各種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙。每100克含蛋白質0。2克、鈣4毫克、磷15毫克、鐵0。6毫克、胡蘿蔔素0。04毫克、硫胺素0。04毫克、核黃素0。01毫克、尼克酸0。1毫克、維生素C 4毫克。

【性味歸經】 甘、酸，平。入肺、脾、腎經。

【功效主治】 補氣血，強筋骨，利小便。主治氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗，風溼痺痛，淋證，浮腫。

【用法】 生食，浸酒，煎湯，或絞汁飲。多食易生內熱，或生腹瀉。

橘

【異名】 橘實，黃橘。

【來源】 為芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。

【化學成分】 含橙皮甙、蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素、隱黃素等。

【性味歸經】 甘、酸，涼。入肺、胃經。

【功效主治】 開胃理氣，止渴潤肺。主治胸膈結氣，嘔逆少食，胃陰不足，口中乾渴，肺熱咳嗽及飲酒過度。

【用法】 剝皮生食，或絞汁取液飲。風寒咳嗽及痰飲咳嗽不宜食用。

山楂

【異名】 鼠查、赤瓜實、赤棗子、山裡紅、紅果、海紅、酸梅子、山梨、酸查。

【來源】 為薔薇科植物山楂或野山查的果實。

【化學成分】 含酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸、齊墩果酸、枸椽酸、黃酮類、內酯、糖類、□類、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、煙酸、蛋白質、鞣質、鈣、鐵等。

【性味歸經】 酸、甘，微溫。入脾、胃、肝經。

【功效主治】 消食健胃，活血化瘀，驅蟲。主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、產後兒枕痛、惡露不盡、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等。

【用法】 生食，煎湯，熬膏，或作丸、散內服；也可煎水外洗或搗敷患部。脾胃虛弱者慎用。