為什麼吃甜瓜或香瓜後嗓子不舒服？別人為什麼沒有這種感覺？

移步（侵刪）：

［吃甜瓜為什麼會剌嗓子？］（

https：//

weibo。com/ttarticle/p/s

how？id=2309404240327434221108&infeed=1

）

大家肯定有這樣的經歷，吃甜瓜的時候，嗓子有莫名的刺痛感。關於甜瓜剌嗓子，最流行的說法就是，“這些甜瓜的糖度實在是太高了，吃下去的時候引起了部分細胞的脫水，也是也就產生了刺痛感。”這個說法看起來很有道理。

等等，甜瓜裡的糖類物質肯定說，“這個鍋，我們不能背“。事情並沒有大家想象的那麼簡單。

再甜，能有蜂蜜甜嗎

我想所有的朋友都喝過蜂蜜，或者嚴格來說是吃過蜂蜜，但是有人因此感受到刺痛感嗎？顯然沒有，別說是蜂蜜了，就是白砂糖吃下去也沒有刺痛感啊。

那麼，甜瓜中所含有的糖分能比蜂蜜中所含的糖分濃度還高嗎？顯然不能，甜瓜中的可溶性糖含量能達到19%已經是極品了，怎麼能高過蜂蜜了。這樣易分析，事情就很清楚了，糖根本就不是嗓子疼的元兇。

而真正的剌嗓子的其實是深藏不漏的蛋白質。沒錯，雖然我們很少把蛋白質和水果聯絡在一起，但是作為植物身體的一部分，蛋白質當然是必要的組成成分。

​

甜瓜和蜂蜜還是餐桌配搭

都是蛋白質惹的禍

細胞膜上掌管物質進去細胞的大門，細胞之中推進生命合成的催化劑——酶，以及供長絲線一般DNA纏繞用的繞線器——組蛋白，都是蛋白質，甚至有些蛋白質承擔起了保衛植物的重任，比如蓖麻種子中的蓖麻毒蛋白就能以毫克劑量致人於死地。還好，甜瓜中並沒有這樣兇悍的蛋白質，甜瓜的蛋白質只是會讓人們過敏。

中國對甜瓜過敏的研究很少，過敏報道也很少，這可能與我們長期以來都跟甜瓜保持著親密關係有關，食物的選擇壓力那可不是蓋的。

問題又來了，為什麼有的甜瓜剌嗓子，有的卻很正常呢？

道理也很簡單，不同品種，甚至不同個體之間的致敏蛋白的含量還是有差別的。白蘭瓜，網紋瓜等品種比綠寶石甜瓜和羊角蜜稍多一些。總的來說，過敏症狀也不需要做太多複雜的處理。