HC-800離子分析儀在食品檢驗中的應用

為什麼要加入總離子強度調節緩衝劑

生活中常見的鈣奶、橙汁、啤酒等飲品，醬油、醋、食鹽等調味品，蘋果、蔬菜等植物，茶和鼠尾草等沖泡類藥草，煤和石灰石等礦物質，人體或動物的血液都可以用

HC-800離子分析儀

來測試。

以下以鉀、氯、鈣、氟為例列舉了離子選擇電極對各類食品的測定效果。

2005華南理工大學化學科學學院李萬霞、郭璇華同志專門對離子選擇性電極在食品分析中的應用做了系統的分析，結果顯示離子選擇性電極在食品分析中起著重大作用。

鉀離子的測定：

Shinichi等報道了採用鉀離子選擇性電極聯用測定醬油調味品和免疫血清樣品中鉀含量的工作，結果令人滿意。

鈣的測定：

姚長斌同志用鈣離子選擇電極測鈣奶和橙汁中的鈣含量，計算得鈣離子的相對標準偏差：鈣奶為0。11％，橙汁為2。1％；加標回收率：鈣奶為99％～100％，橙汁為102％～105％。［7］

陸益民用該法測定味精生產過程中的鈣含量，結果令人滿意；［8］

沈靜薇等用該電極法測定奶粉中的鈣，相對誤差為-3。28％～4。10％，相對標準差為2．6％，表明用該法測定奶粉中的鈣是經濟可行的，簡化了操作程式，縮短了檢測時間。

李吉學等用鈣離子選擇性電極，快速分析了母乳中的鈣含量，145例分析結果表明，該法簡便快速，易於推廣普及。

氯離子的測定：

氯離子是人體中一種重要的陰離子，但含量偏高會引起中毒。

對植物中鹵素的測定多用經典容量法。戴自飲等對電極法與容量法做了比較，結果表明，電極法測定簡單、快速，使用樣品少，成本低，結果可靠。

由於氯離子影響啤酒風味，世界各啤酒大國都非常重視啤酒中C1-測定方法和控制方法的研究。馬豐倉討論了用氯離子選擇電極，採用已知新增法測定啤酒中氯離子的含量，結果非常理想，方法精密度好，同一樣品測定8次，標準偏差為0。03。

氟離子的測定：

王彤用氟離子選擇電極在pH為5．0～5．5的總離子強度調節緩衝劑體系中測定蔬菜中的微量氟，該法簡便、快速，靈敏度高，選擇性好，可用於測定各種蔬菜中的氯。

趙保慧等用離子分析儀直接測定不同氟標液中的氟含量，回收率測定結果證明，該方法穩定、可靠。

M．N．Rashed用離子選擇性電極測定了熱帶植物中的氟離子、氯離子和碘離子。

衛萍採用電極法測定茶葉中的氟，回收率為94％～102％，變異係數0．74％，最低檢出濃度為0。05mg·kg。

Con J等用氟離子選擇性電極測定了不同黑茶中氟離子的含量。

M．Fouskaki等用氟離子選擇性電極進行檢測，測定了黑茶和鼠尾草中的氟離子含量。結果表明，該方法適合於連續監測，並且電極的檢測限和靈敏度均得到提高。

薛榮珍等採用氟電極電位分析標準曲線法測定了加碘食鹽中氟的含量，精密度和準確度較高，回收率為90％～100％。

食品新增劑丙酸鈣中氟的測定，國標法是將樣品在高氯酸介質中加熱，透過毛細管加水控制溫度，使氟蒸出後顯色測定，操作繁瑣、費時，條件難以掌握。趙琳用氟離子選擇電極測定丙酸鈣中的氟，有很好的精密度和準確度。

Erol Ayranci等在中性水溶液中用離子選擇性電極測定了與牛血清蛋白絡合的氟、氯和溴的含量。

Valderi L．Dressler等研究了用氟離子選擇性電極測定無機（如煤、石灰石）和有機（牡蠣組織、植物）樣品其中氟的含量。該方法準確度、精密度（RSD<7％）。