損失框架或能促進食品消費者使用營養警告資訊

陝西師範大學心理學院 劉琦

1.引言

不健康飲食已被確定為非傳染性疾病的最重要風險因素，所以如何促進選擇更加健康的食物，成為了一個亟待解決的問題。警告作為一種政策工具越來越受到重視，以阻止消費與非傳染性疾病相關的營養成分含量過高的產品。越來越多的證據表明，營養警告提高了消費者識別含有過量糖、脂肪或鈉的產品的能力，並阻止了他們的消費。然而營養警告並非是唯一與健康相關的提示，人們做出食物選擇往往還與營養聲稱與天然食品影象有關。

2.研究問題

i）評估營養警告和健康相關包裝提示（營養聲稱和天然食品影象）對消費者食品選擇的影響

ii）評估兩類資訊（增益框架和損失框架）的影響，旨在鼓勵在選擇食物時使用此類警告和包裝提示。

是否強調在做出購買決定時考慮營養警告的好處（增益框架）

不考慮營養警告的負面後果（損失框架）

3.研究方法

被試：透過Facebook和Insgram招募的的烏拉圭成人使用者510名，年齡在18-82歲之間（M=48。1，SD=41。3） 完成這項研究，經過了烏拉圭雷普利卡大學化學學院倫理委員會稽核透過。

材料：

①根據前人研究（Ares， Machín et al。， 2020a， 2020b）選擇了四個鼓勵使用營養警告的圖形塊。其中兩幅圖片（a & b） 是透過強調過量攝入糖、脂肪和鈉對健康的負面影響而造成的損失，而另外兩幅 （c & d） 是透過強調健康飲食的積極影響而獲得的。

②涉及選擇聯合任務的包裝

餅乾包裝採用2×2×2因子設計，變數如下：營養警告（存在與不存在）、營養聲稱（存在與不存在）以及種子和小麥影象（存在與不存在）。

實驗流程：參與者被隨機分配到三個實驗組中的一個：對照組（n=167）、增益框架組（n=166）、損失框架組（n=177）。在螢幕上同時向每個干預組分別呈現增益框架和損失框架圖形，指示其閱讀，對照組沒有接觸到任何鼓勵營養警告的資訊。然後，參與者被要求想象他們在超市買餅乾。按照威廉姆斯的拉丁方實驗設計，他們被一個接一個地展示了8套二選一的選項。對於每一套，參與者被要求檢視包裝，並指出他們將購買的包裝，或選擇哪一個產品都不選的選項。

4.實驗結果

產品包裝上的營養警告明顯阻礙了參與者選擇餅乾

，這證實了先前的研究。

警告是最相關的驅動，即使參與者沒有接觸到任何型別的資訊來鼓勵他們使用警告。

儘管營養警告的相對重要性很高，但營養營銷宣告（如營養聲稱和種子和小麥的影象）是推動參與者選擇的相關因素

。

5.討論

雖然警告是參與者在假設購買任務中選擇餅乾的最相關的健康相關包裝線索，但營養聲稱和圖片也增加了選擇的可能性。這表明，有必要為與非傳染性疾病相關的營養素含量過高的產品制定更嚴格的標籤規定。

在鼓勵使用營養警告方面，損失框架資訊比增益框架資訊更有效

。這表明，如果要鼓勵公民在做出食品購買決定時使用營養警告，應該強調過量攝入糖、脂肪和鈉對健康的負面影響，就像勸導人們少吸菸，通常提示“吸菸有害健康”一樣。

6.參考文獻

Eguren，j。， Antúnez，L。， Otterbring，T。， Curutchet， M。R。， Ares，G。 （2021）。 Health gains through loss frames： Testing the effectiveness of message framing on citizens’use of nutritional warnings。 Appetite，166，105469