廚房裡的這幾種，放久了要扔！不然全家生病都不知道……

香菇、銀耳、木耳、臘腸、紅棗、蝦米等等乾貨食材，因為易儲存、且保質期相對較長，做飯時能隨取隨用，成為家家戶戶的常備食材。

但是這些乾貨的保質期到底有多長，大家概念都很模糊。

“買了散裝的香菇，沒有寫著保質期，也不知道能放多久……”

“家裡囤了好多幹貨，有的放了很久了，不確定能不能吃……”

“才買了不久的乾紅棗，要吃發現長蟲了，到底怎麼儲存比較好……”

遇到上面這三種情況，到底應該怎麼辦呢？

乾貨，泛指用風乾、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。雖然晾曬之後水分變少了，但是還是含有水分的，此時如果儲存方式不當，會附著和滋生蟲卵、細菌。

乾貨因為種類不同，保質期也各不相同：

蔬果類的保質期約為3年；肉類最易變質，保質期約為1年。

要辨別乾貨有沒有變質、還能不能吃，重點看兩點：

觀察外觀：

顏色正常、沒有發黴、摸起來沒有變軟、變潮；

聞味道：

用溫水泡發2-3小時後，聞一下味道，如果已經變質的話，泡發後很容易就能聞到變質酸臭的味道。

乾貨儲存最怕的就是受潮，除了建議去正規商場購買有獨立包裝的之外，條件允許的話，最好能定期曬一曬，分類儲存。

菌類，

比如香菇，放在常溫下儲存即可，放在冰箱裡反而容易吸收水汽。

肉類，

比如臘肉，建議放進冰箱冷凍，切好分裝進盒子裡，每次用的時候拿一小份。

蔬果類，

比如干黃花菜，最好能定期曬一曬，密封儲存，不要受潮。

如果購買了散裝的乾貨，

擔心在運輸途中攜帶了細菌或蟲卵，可以在太陽下暴曬48小時或微波爐加熱，之後密封儲存即可。

比起新鮮食材，乾貨運輸方便、儲存時間相對長，風味獨特。

瞭解了上面的小方法，希望大家吃的安全又健康。

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