一場搶救性保護：上海水牛瀕臨消失，“建檔”160多頭重回視線

大家聽過各種各樣的珍稀動物，比如熊貓、穿山甲、東北虎等等，應該很少有人聽說過水牛也很珍貴，因為在大家的固有認知中，水牛實在是太過普通了點，但是在我國確實就有這樣一種比較珍貴的地方性水牛，這種水牛就是

上海水牛。

隨著上海城市化程序的加快，歷史上用於農田耕種的上海水牛已經逐漸“沒了用武之地”，郊區的上海水牛養殖戶不斷地在減少，上海水牛的數量也在急劇下降，

一場搶救性保護正在展開，

目前已經取得不錯的成績，

已經對160多頭上海水牛進行建檔登記。

上海水牛究竟有何特別之處？

我國養牛的歷史是十分悠久的，早在遠古時代，人們就把野牛馴養成了家畜；漢武帝時期，開始推廣用牛耕地，到現在已經有二千多年的歷史了，二千多年來，牛作為主要的耕畜，成為農業生產不可或缺的工具。

我國的耕牛主要是黃牛和水牛兩種，它們同科不同屬，由於幾千年來我國各地的勞動人民對牛的精心飼養培育，所以不論是黃牛和水牛，都形成了不少的優良品種。

在上海郊區，分佈在蘇州河兩岸的嘉定水牛、崇明的海子水牛和奉賢的圓筒水牛等都屬於良種水牛，這些良種水牛由於外貌特徵、生產效能大致相同，所以被統稱為“上海水牛”。

上海郊區河網交錯、有灘塗、溼地、小河還有蘆葦蕩，這些水和植物中含有豐富的礦物質，水牛的伙食質量很高，所以上海的良種水牛很多。

在這裡，除近郊蔬菜地區以外

，水田面積約佔全部耕地面積十分之九左右，

而水田特別適宜用體壯力大的水牛進行耕作和灌溉。

上海水牛體軀粗大、健壯結實、耐粗耐熱、力大持久、肌肉豐滿、性格溫順。

特別是嘉定水牛，更是上海水牛中的佼佼者，它們體型特大，

一般一頭母牛重700-700公斤，而公牛的體重可達1000公斤甚至以上，在國內的水牛中是首屈一指的，在國際上也是數一數二的，以體大聞名的印度摩拉水牛見到嘉定水牛也要甘拜下風。

根據1978年調查材料，嘉定縣南翔公社有一頭八歲的公牛，體重一千零二十四斤，婁塘公社有一頭一千零五十斤，這幾頭都是嘉定水牛中最為突出的代表。

上海水牛的外貌和一般的水牛相仿：體毛稀疏，多灰黑色；牛角扁而粗大，向後方彎曲著；皮非常厚、汗腺極不發達、不易出汗，天氣炎熱時需要浸泡在水中才能散熱。

成年的上海水牛，一天能耕

水田4-6畝，

最高能耕

10畝，

當飼養水平較好時，在它們

20歲

的時候還有耕地的能力；上海水牛還可以

挽車

，能拉

600-800公斤

物品。

上海水牛的繁殖能力也是比較強的，

一般母牛三年可產兩胎，母牛一生可產犢8胎以上，在管理較好、重視繁育的基礎上，成年母牛的年繁殖率可達到85%以上，成活率可達到98%左右。

母牛的每一胎泌乳期8個月左右，奶質濃稠，含脂率在8%左右，可以改良為乳役兩用牛。

上海水牛曾險些徹底消失

雖然上海水牛作為一種良種水牛，是人們耕地勞作、進行農業生產不可多得的好幫手，但是那也只是侷限於在過去還沒有進行農業機械化勞作的時候。

隨著工業的不斷髮展，農業機械化的程度大幅提高，

人們越來越少飼養上海水牛，也不再重視選種配種，導致上海水牛的飼養頭數不斷下降、上海水牛的種源優勢特性也迅速下降。

據統計

，

截止到

1977

年，

上海郊區的水牛總數為36000頭左右，只相當於是1956年的30%不到，每百畝的耕地平均已經不到1頭。

到

1980

年的時候，

全市的上海水牛已經不足10000頭，

再過幾年，恐怕就會徹底斷種消失。

因此，上海市農業局畜牧獸醫站向中央農業部畜牧總局提出了《關於保護水牛原種的建議》，以保護和挽救上海水牛這一水牛良種。

不過這個建議在當時並沒有受到太大的重視，上海水牛的數量一直還在減少，2006年在進行全國的畜禽遺傳資源調查時，

有些報紙發表文章稱上海水牛已經瀕臨滅絕。

在2016年農業部印發的關於全國畜禽資源的檔案中則

稱上海水牛已經完全絕種。

就在人們都以為這種曾經創下過無數“歷史功勞”的良種水牛已經徹底消失時，事情發生了轉機。

2019年，上海市農業農村種業管理處的工作人員在進行實地調研時瞭解到在上海的郊區，其實還有民間養殖戶在養殖少量的上海水牛。

搶救性工作刻不容緩

聽到還有少量上海水牛這個訊息時人們都振奮不已，於是，上海市農業農村種業管理處便深入到了上海的郊區，進行“地毯式”的摸查，國家農業農村部種業管理司和國家畜禽資源委員會的領導和專家們也對此事頗為關注，都來到了上海郊區進行實地考察，

在上海的橫沙島、崇明島裡都看到了上海水牛的身影。

中國農業大學實驗室的專家們也來到了上海，並對這些上海水牛體內的血樣做了採集和分析，發現這些水牛就是地地道道的上海水牛，由此也證明上海水牛並沒有消失，之前的結論並不準確。

2021年，在多方的努力之下，

上海水牛被《國家畜禽遺傳資源品種名錄》收入，列入“地方水牛”品種，

上海水牛也終於正式成為了一種保護性畜禽。

2022年6月，上海水牛保種場擬在上海崇明現代農業區內落戶，

目前已經從一些養殖戶的手上收購了160多頭上海水牛，

這些水牛都有了自己的專屬檔案，包括了身份編號、養殖地、出生日期、年齡資訊等等一系列詳細的檔案資訊。

由此我們也能看到，上海水牛的“失而復得”十分來之不易，多個部門為上海水牛所做的搶救性工作，也意義重大。

寫在最後

上海水牛作為一個十分有意義的農耕時代的符號，很多老一輩的勞動人民都對它們有著十分深厚的感情，如今它們又重新回到人們的視線中，這實在是一件十分值得高興的事情。

也希望在未來，上海水牛能夠被挖掘出更多的新時代價值，為上海市的現代種業發展貢獻一份力量，也為國家的“種業振興”貢獻一份力量。

參考資料：

1。賈佳。上海水牛在城市變遷中“重回”人們視線。［J］東方城鄉報，2022。07。12

作者：喬木 校稿編輯：未央