寵物食品原料及成品的基本特性分析

01、加工特性

按原料及成品的加工特性，大致可分為以下幾類：

（1）待粉碎組分

，主要有穀物、油料種子、餅粕等。其多為顆粒狀，佔總量的70％～80％。

（2）各種穀物及動物加工副產品

，如米糖、麩皮、蛋白粉、豆粉、血粉等，佔總量的20％～30％，其狀態多為粉狀。

（3）容重較大的無機鹽類

，如硫酸鹽、磷酸鹽、石粉、鹽等，這類物質多為包裝產品。因鹽類對金屬有腐蝕作用，並易吸溼結塊，所以貯藏時要注意其特性。

（4）液態原料

，如糖蜜、油脂及某些液態氨基酸、維生素等。

（5）藥物及微量組分

，主要有一些抗生素、抗菌素、維生素、香味劑等。這些物料其特點是品種多、數量少，價格較高，有些品種對人有害，貯藏時要有專門的場所存放和專人管理，不可與其他物料混雜。

（6）生產的成品有粉料、顆粒料，有包裝也有散裝。

從原料及成品的種類可知，寵物飼料加工中除有少量的液體外，大部分是顆粒狀和粉狀原料，顆粒體和粉狀體統稱為散粒體。

02、物理特性

(1)散落性

散落性是反應物料在自由狀態下向四周擴散的能力，它是物料流動性的一個特性。

粉狀和粒狀物料在粒度上大致分為：粉體，10m～2。0mm；粒體，2。0mm～5。0cm；5。0cm以上稱為“塊”；不足10m的屬膠體範疇。

散粒體具有與液體相似的流動性質，這種流動性表現為散落性。由於顆粒之間有一定的剪下應力，使這種流動效能有很大的侷限性，散粒體的剪下應力由摩擦力及吸附力組成，剪下應力與散粒體受到的垂直壓力成正比。當垂直壓力為零時的剪下應力又稱為初剪下應力。流動性好的散粒體，又稱理想散粒體。粉狀或片狀物料屬於流動性不良的散粒體。另外，物料的水分、粒度、壓實程度都將影響其散落性。

(2)摩擦係數

散粒體顆粒之間的摩擦稱為內摩擦，內摩擦力的大小常用內摩擦角來表示。

內摩擦角的正切值為內摩擦係數。散粒體與多種固體材料表面間的摩擦因素稱為外摩擦因素。相應的有外摩擦角，又叫自流角，即散粒體沿固體材料表面滑落時，該表面與水平面形成的最小角度。

(3)自動分級

散粒體在運輸、流動、振動的過程中，由於各顆粒間的密度、粒度及表面特性不同，會按各自特性重新分類積聚的現象稱為自動分級

。一般來說，大而輕的顆粒易浮在粒堆的上部或飄到邊緣，小而重的物料易堆積在下部。當輸送距離遠，振動大時，自動分級就嚴重。

自動分級對原料清理和分級是有利的，因為雜質的聚集便於清理，而對於飼料的混合是一種反作用，是影響混合均勻度的主要因素，所以在飼料加工工藝設計中，要儘量減少混合料的分級並採取如制粒、新增液態飼料、減少輸送工段來保證產品質量。

(4)密度

密度是散粒體自然堆積時單位體積質量。

散粒體的體積質量與粒子大小、表面光滑程度及水分等因素有關。在計算倉容時密度是一個重要指標。

03、化學特性

（1）吸附性

吸附性是一種物質原子或分子吸附另外一種物質的能力。對飼料行業來講，吸附性即為某種飼用原料將其他物質吸附於自身表面上的性質。

吸附性是為飼料微量新增劑選擇載體和稀釋劑的依據之一。

為了使微量新增劑在飼料中混合均勻，需要先選擇具有良好吸附性的物料作載體，與微量的小組分物料混合，然後再將其均勻地混合到大批次的飼料中，以保證飼料的效價與安全，飼料的吸附能力往往與物料的形狀（粒狀、片狀）、表面特性（光滑、粗糙）以及含水量有很大關係。

（2）吸溼性

吸溼性是指飼料原料對周圍空氣中的水分的吸收與放出能力。某些飼料原料具有較強的吸溼性，如食鹽、硫酸鹽、氯化膽鹼以及含鹽較高的魚粉等。

吸溼性強的飼料，其穩定性不好，易失效、黴變、結塊或自動分解。另外，在配合飼料中也會影響其他飼料的貯藏和品質保持。

（3）熱穩定性

熱穩定性是指飼料中的某些化學成分在熱加工條件下，抵抗熱破壞的能力。飼料中的維生素（如維生素C、維生素A等）、氨基酸在高溫下易氧化失效。某些礦物質在高溫作用下生物學效價也會降低。另外，原料中的某些有害成分，如大豆中的抗胰蛋白酶、菜籽餅（粕）中的芥子酶以及一些有害的微生物和細菌在高溫作用下也會失去活性或被殺死。

（4）化學穩定性

化學穩定性是指某種飼用生物活性物質在外來化學物質的作用下，抵抗破壞的效能。化學穩定性是選擇維生素、微量元素鹽類和某些其他新增劑如抗氧化劑、防黴劑等的主要條件。

（5）毒性

某些飼料原料，主要是微量礦物質新增劑以及一些藥物等含有對人體和寵物體有害的重金屬和其他有毒成分，如硫酸銅、硫酸鋅等都含有對人、畜有害的鉛、砷、鎘等有害重金屬。因此，選用微量礦物質新增劑時一定要選用達到國家質量標準的產品。

（6）靜電性

靜電現象通常與活性成分有關。乾燥而粉碎得很細的物料常常會帶有靜電荷，產生吸附作用使活性成分吸附在混合機或輸送裝置上，造成混合不均勻。預混

合飼料廠為克服靜電現象通常在主要裝置上裝有接地裝置。

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