說說重房作的密藏鋼：ASSAB K120C粉末鋼【專欄：理論上的廚刀】

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理論上的廚刀

先說結論：重房的K120C粉末鋼是日本本土獲得瑞典許可之後在日本本土生產的粉末鋼，成分與白二鋼/1095/T10a鋼相似。

正式介紹K120C之前，先簡單說一下粉末鋼相比傳統冶煉鋼鐵的優點。

常規的金屬是熔鍊成液體，金屬液體凝固得到鑄錠（我當前的通訊單位之一就是凝固技術國家重點實驗室），鑄錠需要經過開坯改鍛，之後才能獲得可以用來最終成型鍛造的板料或者棒料。

細心的人可能會問一個問題。為什麼不能直接鍛造鑄錠，一定要先開坯改鍛呢？這是因為，

鍛造組織存在不均勻性

，不同部位的晶粒大小不一致。由於熱作用，從鑄錠的邊緣到心部依次是細小球狀（等軸）晶粒/放射狀的柱狀晶粒，中心的大尺寸等軸晶。晶粒不均勻會導致效能非常不穩定。

除此之外，由於不同部位凝固時間先後不同，會發生

成分偏析

，就是說，先凝固的和後凝固的成分不一樣。比如說邊緣的成分和心部的成分不同。成分不同對材料效能的影響更大。甚至有些時候因為偏析問題有些元素的含量就被限制了。因此為了解決這個問題，就需要在較高的溫度進行開坯改鍛，類似於揉麵擀餃子皮，先把金屬揉均勻了再進行鍛造成型。

熟悉了傳統鋼鐵的這些特點之後，粉末冶金的優勢就很容易理解了。粉末冶金就是把設計的成分對應的不同粉末倒在密閉容器中，攪勻後真空下震動緊實後，加壓加熱即可。優點如下：

1 冶煉過程中除雜很困難，但是粉末冶金就容易得多，不存在引入雜質的問題。因此可以獲得相當純淨的鋼材。

2 沒有偏析問題，成分非常均勻。

3晶粒十分細小。

不過粉末冶金也有存在空隙的缺點，本文就不過多介紹了。

然後來說一下這個K120C粉末鋼。

粉末鋼 - ASSAB Japan

據可以查到的資料，ASSAB K120C粉末鋼，說起來也算是瑞粉，但是實際產地還是在日本本土，本土企業拿到瑞典的許可證之後進行的生產。

K120C的優點是具有高度均勻的微觀結構（顯微組織），能夠將碳含量均勻地分佈在整個刀上，達到極高的程度，從而確保在回火時獲得均勻的最佳結果。一些網站上有售賣使用K120C打造的長刀，經過良好鍛造+覆土燒刃後，刀刃硬度可達59，刀背大約40左右。在邊緣保留和耐用性方面都有很理想的表現。

由於這種鋼材已經停產，問訊ASSAB後得到回覆中的成分如下：

碳1%，矽0.2%，錳0.3%，磷、硫等雜質小於0.03%.

這成分也和國產T10a高碳工具鋼、日本白二鋼、美國1095高碳鋼以及Uddeholm UHB 20類似。T10鋼的工藝規範是800°C淬火之後200度回火，最終可達59硬度，並具有良好的韌性。這一點和K120C的指標非常接近。此外，我查到1095的純淨度的紙面資料遠好於K120C，磷硫控制在0.015以內，低於K120C的0.03%，然而T10a或1095的成本都低於K120C。所以不難理解為什麼後面這個鋼停產了。

The chemical composition for the K-120C steel is pretty simple： Carbon 1%， Silicon 0。2%， Manganese 0。3%， Phosphorus， Sulphur less than 0。03%， which qualifies it as a High-Carbon Silicon Manganese steel。

很多網站或者論壇中有些過度誇大這種粉末鋼了。淨度和晶粒的細小程度是不錯，但是沒有比其他鋼鐵有質的飛躍。要知道粉末鋼的生產成本遠高於液態冶煉鋼鐵。

均勻度是不錯，但總體來說沒有那麼神。