綠茶如何鑑別優質？

首先看茶葉外形，條索完整，無雜色，然後看湯色，一般呈黃綠色，湯色過分青綠的茶有可能加了色素，湯色渾濁不一定不好，像毛尖類的茶，茶毫密集，看上去就比較渾濁，但其本身的營養物質十分豐富，再就是品飲，俗話說：不苦不澀不是茶，綠茶沒有經過發酵，茶葉中花青素較多，所以會有一點點苦澀，好的綠茶苦澀味會很快化開，隨之而來的就是生津回甘。若遇到泡了好幾泡葉底還很綠的茶，那就要小心了，很可能加了色素，綠茶泡出來的葉底一般呈黃綠色，不會很綠，有點偏黃。