手把手見你製作滑嫩香甜的焦糖布丁,超簡單味道超滿足,一學就會
作者:由 美食小熊貓 發表于 繪畫時間:2019-07-06
焦糖口味的任何東西都很喜歡,布丁當屬NO 1。不過熬焦糖真是件麻煩事兒!和油炸有得一拼,容易燒糊不說,鍋也不好洗。今天的小技巧是用微波爐直接在布丁杯中熬焦糖,然後倒入蛋奶液就可以直接蒸布丁了,非常的方便! 需要注意的是第一次使用自己的微波爐時要慢慢增加時間,找到一個最佳時間點,這樣以後熬焦糖就會很方便啦。 從今後,焦糖布丁變為零難度家庭甜點!
一、焦糖卡仕達布丁
主料:雞蛋中等(3小份)2個(小的估計3個) 牛奶(3小份) 250ML砂糖(3小份)
輔料:60克砂糖(每小份)1大匙 水(每小份)0。5小匙 熱水(每小份)0。5小匙
製作工藝:
1。牛奶加熱至邊緣開始冒出細密的泡泡時關火
2。雞蛋打散加入砂糖攪打均勻
3。雞蛋打散加入砂糖攪打均勻
4。過濾1~2次
5。在布丁杯上放上砂糖搖一搖,讓糖均勻鋪滿底部
6。滴入半大匙水,讓砂糖全部浸溼
7。微波時間:我這裡700W大約120秒,稍微增減調節焦糖的焦化程度
8。倒入做好焦糖底的布丁杯中,蒸約15分
9。倒入做好焦糖底的布丁杯中,蒸約15分
10。DONE!
11。成品圖
二、芒果豆奶布丁
主料:芒果一個 豆奶粉一小袋 瓊脂15克 吉士粉5克 糖70克 清水適量
製作工藝:
1。準備好所有的食材,瓊脂用清水浸泡
2。豆奶粉放入鍋中加入適量的清水攪拌均勻
3。攪拌至無顆粒狀放入爐上小火加熱,加入吉士粉繼續攪拌均勻
4。加入泡軟的瓊脂,再加入白糖繼續
5。這時要不停的攪拌以免瓊脂糊底,直到瓊脂全部融化
6。把煮好的豆奶液過篩,芒果去皮切丁
7。把切好的芒果丁放入豆奶液中
8。在分裝進小的容器中,放入冰箱冷藏40分鐘凝固即好
以上就是布丁的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。