滇紅茶莊園｜60歲老茶廠的前世今生

莊園紅茶是什麼茶

工廠名稱：鳳寧茶業印象滇紅茶莊園

建廠年份：1953年

工廠地址：鳳慶縣鳳山鎮落星村委會

工廠佔地面積：23。1畝

茶園基地：覆蓋茶農510戶，覆蓋茶園面積2500多畝，覆蓋古茶樹資源400多畝

主要生產：常規滇紅茶，古樹滇紅茶，野生古樹紅茶，古樹曬青茶，古樹白茶

初制生產能力：日加工鮮葉量16噸，年產毛茶250噸

茶山腳下的老茶廠

鳳寧茶業·印象滇紅1953茶莊園建立於1953年，是鳳慶最老的一批茶廠，同時期的茶廠最多時達到兩百餘家，現今被修復儲存下來的不到20家，而像鳳寧茶業·印象滇紅1953茶莊園這樣依然能夠執行生產的更是寥寥無幾。

鳳寧茶業·印象滇紅1953茶莊園

青瓦土牆與蘇式建築

雖然莊園的部分建築進行了修復處理，但原來的外觀依舊被保留的下來，原本被用於安放茶葉機械的一樓現在改造成了一個個展廳，展示著當時製茶所使用的工具與工藝技術，漫長的歲月中這些工具與工藝被完好的儲存了下來，透過工具依稀可以看到當時的光景。

老茶廠的配套用房 現用為品茶與住宿

完整保留的蘇式建築

展出的工具距今已有60年的歷史

鳳慶的傳統茶俗 百抖茶

茶莊園內依然保留著百抖茶的器具，百抖茶是雲南鳳慶獨特的傳統茶俗。每當客人到家裡的時候，主人便會燒起火，把自己採摘加工的茶葉從籮筐裡取出，放入小瓦罐，再放於火上烤熱，然後一邊烘烤一邊輕輕抖動，直到茶葉顏色變黃，發出焦香氣味時，再將其倒入杯內，用沸水沖泡飲用。第一杯不論你是遠方的友人還是稀客，都必須由主人端給在坐中年齡最大的，然後才能端給客人。盛茶水的杯子是土製，上面染滿茶的顏色，再清洗都無法洗掉，倒也平添了一種古色古香的味道。

茶俗展品 百抖茶壺

歷久彌新 代代傳承

歷經60年茶莊園仍然還在承擔著生產任務，每天都會有新鮮的茶葉送到茶莊園，並在這裡完成萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列初制工序，60年來老茶廠見證了製茶工藝的不斷更新和茶人精神的代代傳承。

鳳寧茶業·滇紅莊園製茶師 王發李

陽光照射在這古老的茶莊園，觸碰舊時的工具，滋養山後的茶樹，穿過一代一代的製茶人，時間在這座古老的茶莊面前表現出了少有的無奈，1953年彷彿就在昨天，滇紅的味道和做一杯好茶的目標被一併傳承了下來，這樣的老莊園承載的不僅僅是歷史，能多的是一代代製茶人的匠心精神。