為什麼市面上炸雞店比較多，而烤雞店幾乎沒有？
作者：由 飲冰 發表于 美食時間：2019-01-25
皇帝的財寶2019-01-25 10:29:55炸雞速度快，烤雞速度慢。
烤好一隻雞不容易，熟度要恰到好處，烤制時間要1小時以上。
而且得整隻售賣，不靈活，炸雞就沒這個問題了。
咩星大魔王2019-01-25 11:49:58炸雞能放時間比較長，冷了回油鍋炸一下口感影響比較小，烤雞涼了就不能回爐重造了。
知乎使用者2019-01-25 22:44:50多補充一個思路：炸雞店和烤雞店 的競爭對手是 餐館 或者自己做，同類炸品，同類烤品。
但是去餐館一般不吃這兩種，為什麼呢？
自己做的角度，也不做這兩種，為什麼呢？
炸雞和烤雞的區別 主要是 成本（人工），存貨期（炸雞出貨快，可以加熱恢復可賣的質量），口味需求（炸雞要高很多）和流程標準化程度（炸雞》烤雞》炒雞）。
最後一個很重要：一個新手炸的雞與可賣的差距 遠小於 一個新手烤的雞。從吃雞的角度上，大部分人會嘴饞的時候想，買個炸雞能多難吃。
然而 有的烤雞真的很難吃。因為烤雞的區分很大。烤雞比烤鴨區分大。為什麼呢。
醬兒2019-11-07 00:05:53我們這就有烤雞店，是真正的烤雞，而且是個二十年老店了，當地很有名
旅行者2021-07-25 06:29:49
