春茶好還是秋茶好？

米斯托吳2021-08-07 12:29:06

春茶好

陳鳳儀2021-08-07 14:00:32

春茶水潤、內質豐富、價高

秋茶香高、水質稍硬、價格低於春茶

野孩子2021-08-07 16:38:28

春茶和秋茶，我們主要透過生長時間的週期長短和品種決定。例如綠茶，經過冬天的休眠和物質儲藏，生長時間長，綠茶的春茶比較好。如果做青茶，烏龍系，需要成熟的茶青，那麼入秋中，生長長的茶更好。所有生長時間，內含物質的豐富性決定茶的口感。

永巨茶葉2021-08-16 15:36:37

中國名優茶普遍追求“明前”。“明前茶”可以說是把春茶的推崇發展到了極致。而本人的觀點認為，判定春茶和秋茶的的好壞的標準是你的需求。

對不同季節茶鮮葉生化成分分析結果表明，茶多酚以夏季含量較高，春季含量較低；氨基酸以春季含量高，秋季次之，夏季最低；可溶性糖隨季節變化呈逐漸增加的趨勢，但（氨基酸+可溶性糖）/茶多酚的值隨季節變化增大；酚氨比在春季茶葉中比值較低；春季茶葉的咖啡鹼含量高於夏季、秋季茶。

單看單一成分的滋味呈現，茶多酚是茶葉中澀味、回甘的主要物質；氨基酸主要帶來鮮爽滋味，也存在帶來酸味的氨基酸；可溶性糖會增加茶湯的風味，有回甜滋味；咖啡鹼帶來苦味；酚氨比低的時候茶葉呈現鮮爽味濃的特點。

同一茶樹的春茶和秋茶的香氣成分組成也會存在差別，會存在同一片茶園的春茶和秋茶聞起來就差別很大的情況。

比如紅茶，需要豐富兒茶素在加工中轉化為茶黃素、茶紅素，就不會一味追求春茶。再比如黑茶，追求低咖啡鹼和高可溶性糖，也不會一味追求春茶。

還有一點，夏秋茶比春茶的價格要便宜很多，無論是做深加工還是再加工茶都是更經濟的選擇。同時，對於消費者來說，秋茶同樣是風味獨特，價格親民，可以嘗試的選項（雖然很多名優茶都不做秋茶）。

牛背2021-08-16 21:29:54

看看茶園裡，採製春茶的茶農多還是秋茶的多。答案自然一目瞭然！

啥時候看到秋天的茶園裡人山人海呢？沒有！