花甲別再炒著吃！試試這樣做，肉質細嫩，滋味濃郁，一大盤不夠吃
導讀：花甲別再炒著吃！試試這樣做，肉質細嫩，滋味濃郁，一大盤不夠吃
10月初，連續下了幾場小雨，心情也跟著糟透了！
電視新聞上一件件糟心的事兒，時刻讓我神經緊繃著。我這種為全世界人操心的毛病，什麼時候能好呢？我也不知道……
幾場秋雨過後，氣溫越來越低了，工作室裡的一些女孩，都要穿秋褲了。我滴天，白天我還嘲笑她們不抗凍，晚上我就感冒了。這人呀，就不能太嘚瑟……
小時候，感冒了以後，老媽都會給我做一些重口味的食物。說是重口味，其實就是用大蒜炒菜，吃完後上床蒙著被子，睡一覺，第二天感冒就好了。也許是心理的作用，第二天感冒就會減輕……
今天，我也要做一道重口味的食物。和我一起值班的六妹，叫它【錫紙蒜蓉烤花甲】。好吧，就這個名字吧！
剛出鍋的花甲，蛤肉被蒜蓉緊緊的包裹，底下的粉絲，金針菇，也滲透進了海鮮香和蒜蓉味，還沒下嘴，飄出的蒜香味，早已讓口水直流了！
【烤花甲】固然好吃，做法也簡單，但是一定要沒人的時候吃，不然味兒太大。今天工作室就我倆，可以一飽口福了！
希望吃完【烤花甲】的人，都有一個好身體，永遠不會感冒！
下面是詳細做法，一起看看吧……
所需食材：新鮮花甲400克，乾粉絲20克，金針菇50克，大蒜100克，小米椒10個，生抽一大勺，蠔油2勺，白糖半勺，食用油適量。
做法，1：花甲洗淨（文末有清洗方法）；乾粉絲用冷水浸泡30分鐘；金針菇切掉根，再切兩半；大蒜剁末；小米椒切末；
2：洗淨的花甲溫水下鍋，汆燙30秒，撈出控幹水分；蒜末冷油下鍋，將其炸黃，再加入生抽，蠔油，白糖攪勻，待用。
3：取一張錫紙，先放入金針菇，再在上面放上粉絲，再放上花甲，最後淋上一層炸好的蒜蓉。然後將錫紙疊起來，四周包緊。
4：烤箱提前預熱5分鐘。將包好的花甲放入烤盤，裝進烤箱，200度烤15-20分鐘。取出將錫紙劃開，就可以了。
5：撒點香蔥末或者香菜段都可以。隨自己的口味選擇即可！
技術總結：
1：不管是烤花甲還是炒花甲，或者是煮著吃，最好是先用溫水洗一下，這樣做的目的是去除腥味和雜質。
2：炸蒜蓉時，全程保持小火狀態，炸至微微發黃後，再將蠔油和生抽下鍋，直至將其炒香。
3：用錫紙包包的時候，注意一定要包緊，不要讓邊角處有縫隙，不然一加熱會有汁液流出，導致很難看。
4：烤制時間根據花蛤的大小決定。一般來說15-20分鐘就可以。爭取不要烤老了，那樣花蛤很難吃。電烤箱要提前預熱5分鐘，這樣效果更佳。
10月初，花甲別再炒著吃！試試這樣做，肉質細嫩，滋味濃郁，一大盤不夠吃！我烤了這一大盤，成本還不到10塊錢，不但可以下酒下飯，用來招待客人也非常不錯，有時間您也試試吧……
花甲吐沙的方法：買回的花甲放在淡鹽水中，滴幾滴食用油，扔進一把辣椒，這樣不一會就會吐淨泥沙；或者在淡鹽水中扔進一個鐵製品，不一會也能吐淨泥沙。以上兩種方法都可以！
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