手殘黨第一次做冰粉，結果...

因為寫了很多美食的文章，於是很多朋友預設為我是個廚藝達人。其實事實是，我是一個不折不扣的手殘黨，以至於偶爾接到秀廚藝的活動邀請，我都只能默默找個理由婉拒。還記得高考之後，我媽說：“你要不去報個家政學習班吧！”，老母親也是對我的未來操碎了心啊。

上上週寫冰粉的時候說要給大家秀一秀

冰粉

製作的過程，這不，誇下的海口，跪著也是要完成的。廢話不多說，來看看我是如何製作的吧。

你猜我做成了嗎？

製作冰粉需要準備的材料並不複雜，在上篇介紹冰粉的文章裡寫過冰粉可以用冰粉籽製作或者用薜荔來製作，而薜荔的凝固性更好，不需要額外新增石膏，所以這次我選擇了直接用薜荔。

除了薜荔以外，必備的食材還有紅糖水，另外我還準備了芝麻，蔓越梅乾和葡萄乾來使得口感更有層次。

當然還有一樣不可或缺的材料就是紗布，用紗布將薜荔籽包裹住，然後進行揉搓，才能將薜荔的膠狀物質擠壓出來。

這次我準備的是50g的薜荔，需要搭配1200ml至1500ml的水。這個水也是有講究的，不能用純淨水，可以使用涼白開或是農夫山泉，要新開的哦。

終於進入正式製作的流程了，心裡有點小緊張呢。

將薜荔用紗布包好以後，放入水中就進入見證魔力的時刻了。

時間要把握好，6分鐘正正好，多了少了都可能導致凝固不好哦。另外揉搓也不要太用力，輕輕地，才能讓膠質充分的釋放出來。

我就這麼搓啊搓啊，一不小心，

額，薜荔籽就這麼從紗布的上邊跑出來了。本來已經在手心裡慢慢感受到了膠質，心裡一開心手就沒抓緊。這一下真是功虧一簣啊。不過還是硬著頭皮搓完它吧，心裡想著：也許有點顆粒感的冰粉也不錯呢。

時間到了以後，我默默地蓋上了蓋子，等著1個小時以後的奇蹟。

一個小時後，開啟一看，它的模樣變成了：

咦？怎麼一點變化都沒有呢？哭

哎，看來只能重來一遍了，我這手殘黨果然是名不虛傳啊，但經驗是要總結的。

下次一定緊緊用紗布包裹住薜荔籽，不能讓它們再跑出來了。

好像水一不小心放多了呢。

於是越挫越勇的我，立即開始了第二次冰粉製作。

這一次我把紗布擰得緊緊的。水也放少了一些。

大約2分鐘的時候就能慢慢感覺到膠質在溢位，6分鐘到的時候，已經可以看到金黃色澤的薜荔汁了。

經過揉搓以後的薜荔籽好像已經精疲力盡了。

為了取得更好的效果，我這次將它們放入冰箱了冷藏。

嗯，這次應該沒問題了吧？看賣家評論很多人都做成功了呀。

於是又一個小時過去了，我小心翼翼地將鍋從冰箱拿出來。

見證奇蹟的時刻到來了。

終於成型啦！

這晶瑩剔透的樣子怎麼那麼可愛呢？

嘗一口，發現沒有什麼味道，仔細體會發現有一種極淡的跟穀物類似的味道。

將提前準備好的配料撒上，顏值一下就變高了也。

最後放入提前加熱冷卻了的紅糖水，一碗自制的冰粉就做成啦！

這麼看來，手殘黨人也是有未來的呀~

冰粉製作要點總結：

紗布一定要包緊，別讓它們在揉搓過程中跑出來了。

時間不要長也不要短，6分鐘剛剛好。

使用涼白開或是農夫山泉，別用純淨水。

希望第一次的製作手記你們會喜歡哦~

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