炎炎夏日，牛肉別燉著吃了，試試涼拌著吃，鮮香滑嫩，好吃不上火

牛肉片怎樣做才能又嫩又滑

炎炎夏日，涼拌菜往往是最讓人舒心舒胃的美食。但是涼拌菜的種類非常多元，好吃、耐吃又非常營養的涼拌菜，是可遇不可求的喲！

今天我們來做一款涼拌牛肉，清涼有嚼勁，而且吃起來非常回味。最重要的是牛肉不幹不硬也不柴，每一口都會給你不一樣的感受哦！無論是在什麼場合都會吸引眾人的目光，這款涼拌牛肉裡添加了檸檬片，顏值更高，口感也更加清新自然。

夏季不可錯過的牛肉新做法，爽口又解饞，吃起來非常香滑過癮！這款涼拌牛肉擁有獨特的口感，絕對是下飯必備美食哦！炎炎夏日，牛肉別燉著吃了，試試涼拌著吃，鮮香滑嫩，好吃不上火！現在就一起來感受一下吧，這麼棒的美食千萬不要錯過喲！

【檸檬涼拌牛肉】

配料：

牛肉1000克 1勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、1勺澱粉‬、1勺食用油‬ 檸檬‬半個‬ 香菜‬1把‬

醬汁‬：

4個大蒜‬ 紅椒‬半個‬ 1勺白芝麻 1勺米醋 2勺生抽 半勺鹽 半勺白糖 1勺香油

製作方法：

1、準備2斤牛肉，先把牛肉提前冷凍幾個小時，逆著紋理切成薄片，冷凍過的牛肉比較好切，切好的牛肉先裝在碗中備用；

2、再加2勺蔥姜水到牛肉裡面，加一勺半生抽、半勺老抽、1勺蠔油、胡椒粉、充分抓拌均勻；

3、再加一勺澱粉，再次抓拌均勻，最後加入一勺食用油，充分抓拌均勻，密封放在冰箱醃漬20分鐘左右；

4、4個大蒜切成蒜末、1塊紅椒切成紅椒粒、裝在碗中，再加入一勺白芝麻、澆上一勺熱油、加入1勺米醋、2勺生抽、半勺鹽、半勺白糖、1勺香油、拌均勻，料汁就調好了；

5、鍋中加入清水，水燒至微微煮開的狀態，調到最小火，再把牛肉片一片一片加進去，攪拌攪拌，煮開之後停留40秒左右；

6、牛肉‬撈出來放在開水裡清洗一遍，瀝乾水分，放在大碗中；

7、把調好的料汁加進去，再加入香菜段、半個檸檬片；

8、抓拌均勻，裝盤就可以吃了；

9、這樣做的牛肉鮮香滑嫩，一點兒也不柴，有淡淡的檸檬香味，清爽不油膩，真的太適合夏天吃了！

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