我煮餃子的方法簡單實用

煮餃子的方法簡單實用

煮餃子的方法多如牛毛，都不如我煮餃子的方法簡單實用：

下餃子後稍推二下只要不粘連不沉底即可，然後蓋上鍋蓋煮（要用玻璃鍋蓋，可看見水開的情況），水開快溢位來時掀開鍋蓋，水位降下去後再蓋上鍋蓋，水再開快溢位來時再掀鍋蓋，反覆幾次直到餃子浮起鼓脹即熟（素餡鼓脹即熟，肉餡鼓脹後再煮半分鐘到一分鐘），撈出。這樣煮餃子不用頻繁攪動，所以不容易破，熟得還均勻。不用水裡加鹽，也不繁瑣。

餃子好吃皮佔一半！包餃子要用高筋麵粉，和麵要稍軟，和好面後要醒透，這樣面既軟又韌，這樣餃子賣相好，口感好，不易破。冬天面最好醒4小時以上，夏天醒2小時即可。