普洱茶的茶葉該怎麼存放？

茶力2023-01-13 22:15:14

一、藏茶注意事項：

防異味

不能太過潮溼

不能有燈光，立地不能靠牆，不能頂棚

生、熟茶得分開

新、老茶放一起可加速轉化

最好是裸放，去除包裝紙（以前號級茶均無包裝）

要存放在西邊（西照）

夏天要密閉（夏天微生物活躍），春秋開

存放密度不要超過2/3

二、茶的存放原理：

微生物的生命活動所產生的酶的生物催化作用，這就叫“發酵”。

微生物的菌種數量效應，對發酵最好。

這種生命活動就是新陳代謝，會產生水與二氧化碳。

發酵具備的條件：

要有溼氣

是兼性菌（人體易於吸收的蛋白質與氨基酸）

氧氣

PS：

倉儲溼度80％以下

倉儲溫度不能恆溫，尤其低溫（開冷氣）對茶完全沒作用

每年春天做翻倉，將茶放的位置上下左右對換，讓茶的溼度均勻

新茶前三年倉儲溼度要長期高一些，溼度要保持在80％以下，但不能長黴。當茶湯湯色轉玫瑰紅時，將茶移至較高處且太陽不會直射但較溫暖的空間，再過些年茶的雜異味即散去。

倉儲通風很重要，特別是倉庫的角落與靠近天花板處均過於潮溼，要強制通風。

三。不同的倉儲類別

普洱茶在壓制成型後都有一個倉儲存放及陳化的過程，而“倉”就是放茶的倉庫，也被引申為茶的存放環境與方法。最適合普洱茶的存放環境，其常溫環境溼度適中而通風透氣，自然發酵陳化過程，保證了普洱茶的本質真性：香氣高、滋味純、陳香正、韻味足。

ㄧ.入倉：人為刻意加溼的倉儲環境，如地倉或防空洞等，茶品因而分為：

重入倉：茶品狀況受潮嚴重，明顯看出紅變或白霜滿布、或長出黴菌，裡層也看出白霜，且倉味、雜味重。

輕入倉：茶品受潮輕微，僅表面有白霜但裡層沒有受潮產生白霜，稍有倉味和雜味。

二.自然倉：不刻意加溼作用的自然倉儲空間，如住家、貨倉：

幹倉：茶品因環境溫溼度和地點不同，茶品看來沒有受潮呈黑亮，沒有或稍有倉味、雜味。

長期儲存於溼度少於55%之環境，基本上沒有在高於相對溼度約70%的環境存放。而偏幹倉一般儲存於溼度少於60%以下之環境，但某段時間溼度會高於60%。

三.不入倉：刻意不加溼度或注意儲存在溼度極低的環境空間：

純幹倉：茶品在正常溫溼度或溼度極低的環境儲存，茶品表面油亮，無任何倉味雜味。

長年保存於比較封閉環境下，或存放於溼度30-50%左右環境下。