加工素肉要少吃，要如何才能健康吃素？

不僅是醫生叮囑我們“清淡飲食”，連很多身邊的朋友都開始提倡健康飲食。而吃素，在一定程度時是健康飲食的極點，到底吃素該怎麼吃？

很多朋友將“清淡飲食”誤解為純素飲食，且最好素菜要的是越純越好。而有的人認為只要“免肉”就可。這些認知都沒問題，個人吃素的偏好，是每個人選擇的自由，只是在吃素這個問題上，還是要儘量均衡飲食。

我們說的均衡飲食，是每天吃盡可能多種類的素菜，大豆青菜萵筍等等，儘量保證每餐都有，唯有加工素肉不宜多吃，這些素肉一般是以豆製品或大豆蛋白加工製成，經過多種加工工序，脂肪含量會大量增加，為了使素肉有肉的口感，新增多種新增劑，少吃這類素肉，是健康的保證。

大家常會認為素食熱量較低，因此常會讓我們忽視了素食中的熱量炸彈——“糖和脂”，用更多的主食、糖類、油、鹽來補充舌尖上的體驗，在烹調時放了大量的油、鹽、醬，例如各種仿葷素菜、油炸素菜，這類素肉就是我們上文提到的，要儘量少吃的素肉型別。

另外，由於純素的同時卻不注重蛋白質的攝入，導致長期吃素引起營養不良，同時過多的脂肪和碳水化合物的攝入也是脂肪肝的高危因素，並使碳水化合物和素食本身成為我們不健康飲食習慣和不合理素食的“背鍋俠”。

如果想要健康的補充蛋白質，嘗試吃大豆提取出的大豆短肽蛋白，大豆短肽蛋白親和人體，無須消化就能直接被吸收，非常適合吃素的人群飲用。比如食納佳立雅易服蛋白短肽，就是由大豆酶切形成的大豆短肽。

想要素食健康並不難，要學會搭配好每日的吃素種類，吃素也能吃的很健康。