女山湖大閘蟹

女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當地流傳一句俗語：“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可見，螃蟹在女山湖悠久而深遠的歷史。

女山湖是安徽省第二大淡水湖，150萬年前由岩漿噴發而成，為中國儲存最完好的古火山口之一。據農業權威部門提供的調研材料，湖內浮游生物很多，水質清澈透明，又因火山爆發而形成獨特的自然生態環境，非常適合蟹、魚、蝦等水生動植物的生長，湖內養蟹不用人工投餌。

而女山湖大閘蟹在養殖過程中，選擇長江水系優質蟹苗進行湖泊生態養殖，在發揮自然資源的基礎上，為保證蟹種投放後有充足的天然餌料，每年向湖面投放活螺蜆1000噸，投放草籽5000多公斤。因此女山湖養出來的蟹具有“青殼、白肚、金爪、黃毛”的形態特徵和“腥、香、鮮、甜”的內在品質，而且還含有氨基酸、脂肪、高蛋白質、維生素A、B2、E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅等豐富的營養物質。具有“脂肥膏滿、潤甜清香”的美譽。

目前，明光市已擁有“中國河蟹之鄉”、“全國水產百強縣”“國家重要商品魚生產基地”、“上水上明珠”等美譽。女山湖優質水產品年銷量突破20萬噸，漁業總產值達12億元。其中，近幾年，女山湖大閘蟹每年總銷售額均超5億元，養殖面積達15萬畝，示範帶動市內近2萬名漁（農）民從事大閘蟹養殖，產品暢銷中國滬寧杭、廈深穗、港澳臺以及新日韓等東南亞國家，為當地農業經濟發展和產業結構調整作出重大貢獻。

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