紅燒牛肉不焯水，保你軟爛入味，醬香濃郁-「紅燒汁」

你相信這道紅燒牛肉是先下鍋再開火做出來的嗎？而且這個做法現在很多廚師都不會這樣做出來的，紅燒牛肉軟爛入味，醬香味濃郁，傳統的製作方法，不焯水，炒牛肉的時候也不加油，特別適合家庭來做。

廣晟食品 紅燒牛肉 紅燒汁

【食材準備】牛肉，米醋，蔥姜，香料（香料裡面有八角、桂皮，小茴香，花椒炒果山奶，白芷、山楂幹）、一袋紅燒汁、香菜

【製作步驟】1、把牛肉切成大塊，然後放入清水中浸泡半個小時左右，在浸泡的過程中，換兩到三次水，儘可能地去除牛肉的血水，清洗乾淨以後，控幹水分

2、大鍋清洗乾淨以後，擦乾表面的水分，先下入牛肉，再開火，保持中小火慢炒，待牛肉表面發白時，第一次加入約三克左右的米醋，繼續翻炒，炒到鍋裡快沒有水分時，第二次加入約三克左右的米醋，再繼續翻炒

3、等炒到牛肉完全出油脂以後，再加入第三次米醋，這一次主要是加快牛肉的成熟，同時增加香味

4、炒到牛肉表面微黃的時候，再下入蔥姜和香料，還有這個香料裡面有八角、桂皮，小茴香，花椒炒果山奶，白芷、山楂幹。繼續保持小火，把香料味炒出來

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5、再倒入一袋紅燒汁，翻炒均勻，最後，大火收汁即可

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