豬肝這樣做，鮮奶嫩多汁又補鐵，寶寶完全沒辦法拒絕！

此文來源於：有啦寶貝輔食 最近經常聽到寶媽們的提問：

寶寶10個月了，想給他煮豬肝補鐵，但又擔心豬肝裡有毒素，該怎麼辦？

寶寶可以吃豬肝補鐵的喲。豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A、B2等營養物質，每100克豬肝含鐵量高達22。6毫克，是補鐵神器。

雖然豬肝含有一定的毒素，但控制好量就可以了！建議寶寶輔食每次新增豬肝，份量不能超過20克，而且要選擇新鮮，清洗乾淨。

今天推薦的這道【青菜豬肝燕麥粥】，用燕麥中和豬肝的腥味，再搭配新鮮蔬菜的爽脆，香香糯糯好滋味！

青菜豬肝燕麥粥

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（

適合月齡：10月齡以上）

食材準備

豬肝20克、上海青2棵、大米30克、燕麥10克

此食譜是製作參考量，寶媽根據寶寶實際情況決定食用量

▲每100克豬肝含鐵22。6毫克，每100克上海青含鐵13。8毫克，每100克燕麥含鐵7毫克。

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step1、

將豬肝切大片，浸泡在清水中30分鐘，每隔10-15分鐘更換2-3次水。

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step2、

將備好大米洗淨、浸泡20分鐘。浸泡過的大米更容易熬成粥喲~

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step2、

將切好的豬肝，放入蒸鍋蒸熟，大概8-10分鐘的樣子~

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step3、

將上海青洗乾淨，取較嫩的菜葉部分，剁碎備用。

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step4

、將浸泡好的大米放入鍋中，加水、燕麥熬成粥~熬大約一個小時的樣子。

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step5、

將豬肝已經煮好了，夾出煮好的豬肝，切碎放入碗中。

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step6、

一個小時過去了，粥熬好了，放入青菜~

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step7、

等到青菜煮軟後，加入豬肝繼續熬煮5分鐘

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step8、

一碗美味的【青菜豬肝燕麥粥】就做好了~

專家小貼士

●豬肝一定要反覆沖洗，浸泡，將毒素洗出

●燕麥中含有極其豐富的亞油酸，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，媽媽們可根據寶寶喜好，適當新增到輔食中。

李永進 教授

北京大學營養學博士後

醫學博士，主任醫師，北京大學營養學博士後；北京市營養學會常務理事兼婦幼與學生營養分會秘書長

熱衷於生命早期1000天健康促進，主持或主研嬰幼兒與學生營養系列研究，共14項。

率先研製嬰幼兒餵養焦慮、妊娠糖尿病飲食心理評價量表，並得到應用。在嬰幼兒餵養焦慮、妊娠糖尿病的飲食心理研究，以及早期餵養對兒童情感、氣質和智商發育影響研究方面有獨到的見解。

專家提醒

補鐵儘量從食物中攝取。鐵質可分為血紅素鐵（紅肉、動物肝肝臟和魚類等動物性食品中含有的）和非血紅素鐵（蔬菜、大豆、海藻等植物性食品中含有的）。肉類如牛肉、羊肉、動物肝臟和血、魚類等含鐵比較豐富。蔬菜如莧菜、芥菜、小白菜等深綠色蔬菜都富含鐵。此外，如全穀類、乾果類等也是補鐵不錯的選擇。對於多數寶寶來說，除非有醫生的指導，不應該服用鐵補充劑，而應該儘量從食物中增加鐵的攝入。

寶寶輔食新增原則

1、從少量到多量：

以新增雞蛋黃為例，開始新增的時候應從1/5或1/4加起，歷經1—2周，可加至一個，讓寶寶的胃腸道功能有個逐步適應的過程。

2、由一種到多種：

寶寶剛接觸輔食時，新增的食物種類以一種為佳。等寶寶適應了一種食物4-5天后，再逐一新增。讓寶寶對不同種類、不同味道的食物有一個逐漸、循序漸進的接受過程。

3、由稀到稠：

米湯→米粉→米糊→米粥→軟飯→成人吃的米飯（以大米為例）。

4、由細到粗：

菜汁→菜泥→碎菜→短纖維的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜為例）。

5、預防食物過敏

，少數寶寶對雞蛋、海鮮等食物過敏，要給寶寶少量嘗試無過敏反應後，再正常吃。

6、鐵的吸收因人而異

，寶媽可根據自己孩子的月齡和體格特徵以及對鐵的需求量等綜合因素來選擇合適的含鐵食物！