豆腐含鈣高有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇的功效！
文華蘋果
2018-09-19
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐在每一個地方都有不同的做法，東北人愛吃熱豆腐，走了很多的地方，其餘沒什麼可讚譽的，發現各地的小吃吃法最多的就是豆腐，東北豆腐和其他地方的豆腐不是一個味，但是北京豆腐卻更好吃從軟到硬都有，南方的豆腐做法也是有很多種，我也去過藏區草原，那裡的豆腐也許是量少的原因吃起來味道更美。
涼拌豆腐做出來也是非常的好吃，主要取決於原材料豆腐，如何做出美味的涼拌豆腐拌料也很重要，其實佐料很簡單，主要是豆腐好吃，簡單的蔥花加醬油，醋，熟油辣椒，鹽，多點蒜這樣兒就可以了，這就是完美的搭配，舀一碗豆腐到碗裡，再舀一勺佐料放到豆腐上面，然後就開始吃了，就是這麼簡單；豆腐也是素食者最喜歡的一種美食。
涼拌豆腐是最簡單的一道菜，可能很多人不習慣吃涼拌豆腐，因為涼拌的時候主要是佐料要好，所以先介紹一下涼拌豆腐的做法。
材料：豆腐 蒜苗 青紅小辣椒 鹽 花椒油 鮮抽 香油 蔬菜味精
1。選好豆腐，將豆腐切成小方塊或薄長片，進鍋煮一下，撈出，放到盤子裡。
2。蒜苗切末、青紅椒切碎段，將其放碗裡，加入食鹽、香油。
3。坐鍋添入少量植物油，放入乾花椒，練出花椒油，將炸糊的花椒檢出去，油撥入蒜苗辣椒碗裡，攪拌，然後放入鮮抽，滴入幾滴香油，將其攪拌均勻
4、將配製好的拌料澆到豆腐裡，也可以再撒一些白芝麻，晃悠盤子幾下就可以了，好吃的豆腐，配著好的拌料，美不勝收的涼拌豆腐就出爐了。
小蔥拌豆腐
材料：滷水豆腐、小蔥、鹽、清水、素味精、香油、白胡椒粉、芥末油。
做法：
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然後加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開。
2、小蔥洗淨後切成蔥花，最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些。
3、鍋開後，撈出豆腐塊，過涼，不用過涼也可以。
4、將切好的蔥花放進豆腐裡，調入適量的素味精、香油、芥末油和白胡椒粉，白胡椒粉一定不能多，只一點提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點，味道很好，鹽要少放，因為在煮豆腐塊的時候已經放過，將這些調味料都放好後，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
番茄拌豆腐：
主料：內酯豆腐（300克） ，
輔料：番茄（50克） ，
調料：白砂糖（5克） 鹽（3克） 素味精（2克），
製作：
1。 豆腐用開水燙透取出，搗成泥狀。
2。 番茄用熱水燙一下去皮，切成小塊和豆腐混合一起裝盤拌勻。
3。 放入白糖、鹽、素味精拌勻即成。
麻婆豆腐
用料：
嫩豆腐300克、香蔥兩根、麻婆豆腐調料35克、大蒜2瓣、紅油15克、胡椒粉2克、花椒粉2克
做法：
1。把豆腐切小塊，香蔥洗淨切末，大蒜去皮切末。
2。把豆腐放入微波爐高火叮3分鐘拿出，倒出多餘的水，把這水裡加麻婆豆腐調味料、加紅油拌均勻。
3。把麻婆豆腐調料汁倒進豆腐裡，撒上花椒粉、大蒜、香蔥末。
白菜豆腐湯
用料：
小白菜30克、豆腐20克、鹽2克、香油3毫升
做法：
小白菜與豆腐切小丁，水燒開，加入全部食材，煮1分鐘後，入鹽及香油調味即可。
澆汁豆腐
用料：
豆腐、蔥、青紅尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉醬、鹽、糖
做法：
1。鍋中加水，豆腐切塊，入鍋煮開轉中小火；
2。加適量鹽煮10分鐘左右，將豆腐撈起瀝乾；
3。除鹽之外的所有調料，加蔥花調成醬汁；
4。平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃；
5。轉大火，澆上醬汁燒出香味即可。
宮保豆腐
用料：
豆腐、花生、油、鹽、生薑、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣醬、澱粉
做法：
1。花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末，大蔥切段。
2。取一干淨小碗，倒入一湯匙、一湯匙料酒、少許香醋和香油，調入適量精鹽。
3。挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。
4。豆腐切成1釐米見方的小丁。
5。鍋裡倒油，油七成熱時倒入豆腐丁，豆腐炸至金黃即可撈出。
6。鍋裡留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
7。挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
8。倒入薑末、蔥段，炒香；倒入調好的味汁和控淨油的油炸豆腐丁，炒勻。
9。倒入去皮的熟花生，炒勻；倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
三菇燴豆腐
用料：
口蘑100g 、香菇100g 、金針菇100g、北豆腐1塊
做法：
1。香菇、金針菇、蘑菇洗淨，豆腐切成片待用；
2。鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎；
3。煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了；
4。倒出多餘的油，放入三種蘑菇翻炒；
5。炒至蘑菇變軟；
6。加入少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。
香蔥豆腐
用料：
豆腐塊一斤、 蔥3 顆、鹽適量、辣椒粉1g、水澱粉半碗
做法：
1。油入鍋，下豆腐，慢火細煎。
2。煎至香味飄出，就可以翻面，撒上辣椒粉，加上鹽。
3。倒入半碗水澱粉，裹均勻醬汁，用小火悶一下。
4。起鍋前撒蔥花，稍煎一下即可。
豆腐的做法還有很多種，這裡介紹的是我們平時都比較喜歡吃的一些做法，當然你也可以按照自己的興趣來創新，為什麼給大家推薦豆腐的多種吃法，就是希望我們在平時可以變花樣多吃豆腐，補充人體所需的鈣以及其他物質，豆腐補鈣是最簡單的，人人都缺鈣，只要注意經常透過食物來補鈣，就能保證不會有因為缺鈣而引起的身體不適，希望你也喜歡這些美味豆腐的做法。
豆腐是咱們日常生活中不可缺少的美味食物，有“植物肉”之稱，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜，是養生攝生、益壽延年的美食佳品。
專家總結說，豆腐、豆腐絲、豆腐乾等豆製品用含鈣凝固劑加工，是鈣的良好來源，而豆漿、豆汁、內酯豆腐等含鈣量比較低，此外，考慮到大豆中含有較多草酸，鈣的吸收利用率比較低，還是建議吃豆腐、豆腐乾等豆製品補鈣，而不是直接吃大豆或喝豆漿。
