豬耳朵這樣做最好吃，味道一點不輸飯店，連大廚都說好！

豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補虛損、健脾胃的功效，非常適於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵富含膠質，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。好啦，一起來學習看看是怎麼做的吧！

首先我們需要準備的食材有：豬耳朵、青辣椒、幹辣椒、生薑、八角、桂皮、茴香、花椒、蒜子、香蔥（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）

1。鍋中倒入適量清水，將豬耳朵冷水下鍋，加適量料酒後開火煮15分鐘左右撈出，用清水清洗乾淨；

2。鍋中重新下入適量清水，放入洗乾淨的豬耳朵，加入幾片薑片、八角、桂皮、茴香、花椒和幹辣椒，再加一點老抽，蓋上蓋子大火燒開；

3。水開後再轉中小火繼續煮40分鐘後，將豬耳朵取出，晾涼後切片備用；

4。鍋中倒入適量食用油，油熱後下入蔥薑蒜末爆香；

5。接著下入豬耳朵稍微煸炒一下，將水分炒幹；

6。豬耳朵炒香後加適量生抽、鹽翻炒均勻；

7。下入青椒絲繼續煸炒至斷生；

8。最後加少許胡椒粉煸炒片刻，即可出鍋裝盤。一盤下酒下飯的家常菜就做好了，這樣的豬耳朵你喜歡嗎？