給寶寶備餐哪些調味品要注意？

我之前在一些答案裡寫過學生，上班族包括一個人如何備餐，成為了媽媽以後自然也開始每天給寶寶備餐。從可樂小嬰兒時期做輔食，到現在他馬上成為小學生的營養配餐，在保證營養均衡的同時，我也要兼顧寶寶餐的美味，這其中也少不了選擇調味品來豐富食材味道的層次感，但並不是所有調味品都適合寶寶，家長們一定要注意。

寶寶1歲後為了提升寶寶的食慾和進食興趣，在準備寶寶餐時可以新增少量鹽和其他調味料，不過，不是所有調味料都可以新增，寶寶正處於身體生長髮育階段腸胃功能和消化系統都比較嬌弱，寶媽在挑選調味品的時候一定要注意以下幾種調味品是不能新增的。

料酒

：在烹飪過程中如果只是普通炒菜，料酒不經過1小時以上燉煮，很容易留下酒精殘留，而嬰幼兒的中樞神經還沒有發育完全，酒精會嚴重影響中樞神經的發育，所以千萬不要在寶寶餐裡新增料酒。

黑胡椒

：黑胡椒可以說是很萬能的調味料，是增加食物口感最常見的調味品，但是對於嬰幼兒來說，確實非常刺激味覺的調味品，我們覺得沒什麼，對於孩子來說卻是過於辛辣。

味精

：相對於普遍對鹽的認知，其實味精中鈉的含量也不低，並且味精雖然能增加食物的鮮味，促進食慾，但味精會消耗體內的鋅，影響正常身體發育。

老抽（高鹽醬油）：

比起吃鹽，醬油是黃豆製成，含有更多的維生素、礦物質、氨基酸等營養成分，還能夠讓食物色澤鮮豔，但是老抽和高鹽醬油，包括普通生抽，對於嬰幼兒來說還是鈉含量過高，容易引起腎臟負擔，儘量不要新增。

木糖醇

：家長都知道盡量不要給孩子吃糖，但是有部分家長會認為木糖醇可以代替糖，其實木糖醇不容易被胃中的酶分解，吃完之後會直接進入腸道當中，在腸道當中的吸收率連20%都不到，因此很容易在腸壁累積，對腸胃造成刺激和傷害。小孩子的腸胃功能發育本來就不完善，這種傷害也會比成人更大，從而引起腹部不適、脹氣等症狀。

家長們也要注意每日給孩子攝取鹽分的量。

6-12月的嬰兒，每天需要350毫克（mg）的鈉。

1-3歲的嬰兒每天需要700mg鈉（相當於1。8g食鹽）。

4-6歲的孩子每天大約需要900mg的鈉（相當於2。3g食鹽）。

6歲以上的兒童食鹽量最好控制在3-5克。

我這裡給家長們推薦幾樣調味品，好用提鮮，不僅有營養，也非常受寶寶歡迎。

核桃油：《中國營養學會婦女分會》嬰幼兒餵養指南中建議，6-12月齡、輔食偏素的寶寶，每日可以額外新增5～10克的油脂。核桃油的口味好，煙感低，也很適合涼拌，在烹飪好的菜裡再新增一點核桃油也可以，給孩子提供必要的脂肪酸和能量。做沙拉、紫菜包飯、飯糰時候我都會新增一些。

六月鮮小輕醬油：前面提到，醬油相較於鹽來說還是有更多好處，但是唯一問題是高鹽高鈉，六月鮮小輕醬油是我發現的完美適合寶寶的醬油，不含新增劑、不含焦糖色、不含味精、不含蔗糖，是真正的0新增醬油；而且鹽含量非常非常低，是市面上普通醬油的一半；並且瓶身小100ml容量，吃得快保證新鮮度，既讓寶寶滿足了口感上的需求，也養成了輕鹽飲食的習慣。

自制蛋黃醬：簡單的蛋黃、糖、麵粉、牛奶就可以做出超美味的蛋黃醬，是小朋友最喜歡的調味品之一，自己家做的衛生品質可以保證，口感也可以適當調整，調整糖的用量，不僅口味香醇，而且還補充了蛋白質和脂肪。

蝦皮：增加鹹度和鮮度，同時還可以補鈣補碘，無論是給寶寶喝的湯還麵條裡增加一些風味，蝦皮都是非常不錯的選擇。

因為我是東北人，做飯醬香類的避免不了，從3歲左右，可樂也開始和我一起吃黃瓜蘸醬、醬香脊骨鍋、油燜大蝦等等，這些菜都避免不了要新增醬油或者醬類，慢慢他的口味也更喜歡吃醬香的紅燒的，吃個湯麵都想要加點醬油，這時候就很有必要給寶寶選一款適合他的醬油。當時我看到六月鮮的這款小輕醬油的成分只有大豆、小麥、水、食用鹽，並且鹽的每100ml含量只有8克，就知道，這就是我要找的適合可樂日常食用的調味品。

早餐的蒸雞蛋糕、煎蛋、小餛飩、兒童面裡都很適合新增一勺小輕瓶的醬油，鮮味足，鹽分少，讓可樂能夠養成輕鹽飲食的味蕾。

瓶身小巧，瓶口還有單獨的扣蓋，方便攜帶。有時候和朋友聚餐帶著可樂，也可以單獨給他煮點蔬菜，直接加一點六月鮮小輕醬油。

100ml的小輕瓶一天一勺的話基本20天左右就吃完了，像我家也不是每天都會吃到醬油，所以100ml的小輕瓶可樂大約可以吃1個半月——2個月，比起高價進口的“兒童醬油”，價效比槓槓的。

總結一下嬰幼兒飲食調味品法則：

1歲前不要新增調味品；

1歲後看需要，可以選擇適合兒童專屬的調味品，比如輕鹽醬油，蝦皮，少糖蛋黃醬等；即使要加，量也一定要少；

不要過了1歲就立馬開始新增各種調味料，寶寶要從小培養清淡飲食的好習慣。