脂玫樂健康減肥：豬肉的脂肪含量你真的瞭解嗎？

我們都知道，減肥是可以吃肉的，但是大部分人都會選擇吃牛肉、雞胸肉等，而規避豬肉，認為豬肉含脂肪量高，吃了容易發胖。

那麼，豬肉真的吃了易發胖嗎？減肥期間，可以吃豬肉嗎？今天，脂玫樂高階營養師劉潔女士將為大家解答：

豬肉脂肪含量高？

豬肉的營養特點是有優質的蛋白質，有鐵、有B族維生素，豬肉中的蛋白質氨基酸組成和人體比較接近，吸收率比較高。

說到豬肉的脂肪含量，其瘦肉與肥肉部分相差比較大，其中，豬肉的瘦肉部分脂肪含量一般只有3%，蛋白質卻有20%，是一種非常健康的食材；但是豬肉的肥肉部分幾乎全是脂肪，此外，豬肉的瘦肉與肥肉營養含量也有很大的不同。肥瘦豬肉和瘦豬肉的各項資料對比如下圖：

瘦豬肉的營養價值

我們每天都需要補充一定的鐵元素，但是吃什麼能補充鐵元素呢？經常會有人推薦菠菜補鐵，但實際上，人體從菠菜中獲取鐵元素的量是非常少的，補充鐵元素，我給大家推薦瘦豬肉。

從營養學方面來說，每100克的瘦豬肉和100克的菠菜相比，所含有的鐵元素，一個是3毫克，一個是2。9毫克，表面上旗鼓相當，但實際上，菠菜中含有較多的草酸，會阻礙人體對鐵的吸收，只有1%的鐵被腸道吸收，其餘99%會與草酸結合，從腸道排洩掉，不容易被吸收。而瘦豬肉的鐵是血紅素型鐵，吸收率比菠菜高出20倍以上。因此，補鐵，吃菠菜還不如整點瘦豬肉更實際，當然，在烹飪瘦豬肉的過程中，要儘量選擇少油少鹽的做法，避免營養流失的同時，減少熱量的攝入。

瘦豬肉和菠菜的各項營養元素含量對比如下圖：