佛跳牆，美食界的愛馬仕

佛跳牆，一道頗具傳奇色彩的中國國宴菜餚，單單各種精緻又昂貴的主料，就讓這道美食蒙上了不少遠離人間煙火的縹緲氣息。

我更願意稱佛跳牆為

“美食界的愛馬仕”

，原因很簡單，因為它貴貴貴貴貴，除了貴還是貴，而且製作這道菜非常的耗時間，單是湯頭都要熬一天。

用各種豪華的乾貨與滋補食材製作的佛跳牆，絕對是“人間至味”。

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冷太太之前難得突發奇想，饞蟲作祟，自己製作了一份家庭版佛跳牆，因為過程太過專注，忘了多拍一些照片，只把最後成品給大家展示一下哈！

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佛跳牆

當然，哪怕是家庭版佛跳牆做起來也很費勁，正宗的佛跳牆那可真是非常考驗廚師的耐心以及技術。

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佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。

如果製作得當，成菜後十幾種山珍海味的鮮香全部揉為一體，既有共同的葷味，又保持各自的特色。口感軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。

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佛跳牆

它以昂貴的原料，複雜的過程，站在海系料理的塔尖。它的時間哲學則是緩慢，慢工出細活，時間讓所有食材的味道全部迸發出來，各種味道組合在一起相得益彰。

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八種海鮮乾貨，經過繁複地泡發、煸炒、煨制，海鮮中最迷人的味道會被重新逼出來。

而經過文火慢燉的老母雞湯，則有包容萬物之態，以鮮且平和的味道，把食材的本源之味襯托的尤其耀眼。

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雞湯

製作這道菜只有一個要求：耐心。

耐得住寂寞，經得住每一味食材的鮮香誘惑，終成一道色香味俱全的名菜。

從食材角度出發，這道選單從準備工序就非常不易，各類食材一定要保證味道的純正與新鮮。

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海爾變頻深冷無霜立式櫃，-40℃超低溫儲存模式，把一切新鮮味道都完整保留。

六層抽屜，226升超大空間，各種食材可獨立存放，不擔心串味，無細菌滋生影響，只給食材留下最安全的儲存空間。

製作佛跳牆，儲存新鮮食材，還原百年經典味道，就從擁有海爾冷櫃開始。