腎友須知：這7種隱藏最深的高“鹽”值食物“鹽”多必失，請注意提防

​鈉對人體很重要，可以幫助維持體液平衡，有益於神經，保持肌肉健康。但是過量的鈉會給我們的腎臟帶來負擔。有研究表明，尿鈉/肌酐每增加100mmoL/g，腎病發展成終末期腎病的風險就增加1。61倍。高鹽飲食還會加速腎臟纖維化，促使尿蛋白增多，使人體氧自由基增多，氧化應激增強，從而多方面損害腎臟。

鹽的化學成分是氯化鈉（NaCl），愛吃鹽的中國人鈉攝入量世界水平排名第一，世界衛生組織（WHO）建議成年人每天吃鹽不超過5g，而我們每天平均鹽攝入量已經達到推薦量的兩倍之多！

很多食物咱們吃著雖然不覺得鹹，但它們卻各個都“鹽值爆表”，不知不覺間吃鹽量超了標。

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掛麵和泡麵類麵食

麵條、泡麵類麵食怎麼會是高鹽食物？如果仔細看一看這類食品包裝袋背面的營養成分表就會發現裡面的玄機。

百科君提醒：這是因為麵條加鹽後，會加大其中麵筋的強度，使其更有彈性，有勁道。有資料表明：100g（2兩）掛麵在不加鹽的情況下本身就含3g鹽。腎友千萬不要忽略。

2

麵包 餅乾 蛋糕類糕點

麵包、蛋糕這些糕點吃起來是甜的，所以很少有人會把它們與鹽聯絡在一起，但如果細心觀察這些食品的營養成分，會發現他們的鈉含量其實都不低。

百科君提醒：甜味可以稍稍抵消一部分鹹味的感受，所以在吃這類食品的時候，您可能沒有察覺到它們也是高鹽食品。

3

乾果及蜜餞類果脯

話梅、蜜餞、葡萄乾類乾果在製作時都會放入鹽或糖等多種配料進行鹽醃或糖漬，不僅口感好，也利於儲存，但含鹽量和含糖量卻非常地高。

以市面上熱賣的一個果脯成分表為例：每100g果脯含鈉量為2590mg，差不多吃10顆（30g）果脯就攝入了2g鹽。

百科君提醒：有些果脯的含鹽量可能比這個更高，10顆梅子輕輕鬆鬆就讓我們吃下去總推薦量1/3的鹽！

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辣椒醬、豆瓣醬類醬料

豆瓣醬、老乾媽、腐乳是中國人餐桌上常見的食物，同樣也是含鹽量極高的食品，不管是做菜用還是直接吃，都會無意中增加鹽分攝入，導致腎友全天的攝鹽量超標。

百科君提醒：還有如辣白菜、醃黃瓜、剁辣椒、酸豆角等鹹菜類含鹽量都不低，很多人平時雖然吃菜淡，但吃起這些就停不下來。上面提到的食品，腎內科醫生都建議謹慎食用，最好不吃！尤其是對於一些水腫、血壓控制不達標的腎友。

5

醬油、雞精、味精類調味料

調味料醬油、雞精、味精、豆瓣醬含鹽量都比較高。一勺醬油大概含有一克鹽，雞精則是味精加鹽的混合品。因此，百科君提醒：烹飪時，如果放了雞精、味精、醬油，那麼鹽就要適當少放。

並且，調味時，最好用蔥、姜、蒜、辣椒、洋蔥、芹菜等新鮮健康的食材替代，少一點鹽同樣能做到好吃！

6

香腸、培根類加工肉

香腸、火腿、培根類加工肉製品在製作過程中會加入食鹽或亞硝酸鹽，以達到增加口感和防腐的目的，含鈉量也較高，請腎友儘量避免！

7

鹹鴨蛋、滷蛋、皮蛋

一個鹹鴨蛋含鹽約4g，吃下一顆佔了一天鹽攝入量的大半。百科君提醒：其實不只是鹹鴨蛋，皮蛋、滷蛋在製作過程中也加入了不少鹽分。

蛋類的營養很豐富，但腎友日常飲食最好以水煮蛋、蒸蛋這些方式製作更好，少選皮蛋（松花蛋）、滷蛋、鹹鴨蛋。

百科君提醒：以上提到的幾種高“鹽”值食物，腎友一定要謹遵醫囑養成少吃或者不吃的意識，控制好鹽的攝入量，更好地保護好自己的腎臟！