誰能推薦比較好的Mozzarella芝士？自己烤披薩用，是不是隻有保質期很長的賣怎麼才能買到新鮮的？

新陽2022-10-26 14:34:12

先上結論：淘寶上買

安佳

或者

MG

的

馬蘇裡拉塊（分裝），

自己刨絲來用

；

區別是MG的奶味更濃些，安佳的拉絲 效果更好些；個人更推薦MG，畢竟吃的是味道，且MG馬蘇的拉絲效果也很強。一味追求拉絲是可以透過新增膠質來實現的。安佳就有一款超強拉絲的芝士碎，奶味淡。

圖來自淘寶

這種乳酪/芝士塊的保質期一般是1年，

擔心防腐劑？

請看MG馬蘇裡拉塊的配料圖

一般含防腐劑的是

再製乳酪

（例如漢堡用的乳酪片，一些芝士碎等）（和再製乳酪對應的概念是天然乳酪）

所以有沒有防腐劑，看一眼配料表就可以了。

然後談一下所謂的

新鮮馬蘇裡拉

，常用來特指泡在乳清裡的馬蘇裡拉乳酪/芝士球。個人用過美滋來樂，和國內個人做的產品，本身就不是追求拉絲效果的芝士，但是這兩款的味道還很淡，不如用大牌子的馬蘇塊。其實義大利用的是水牛乳的馬蘇裡拉球。這種

考慮的物流會不會化掉（本身保質期還短），和這個價格，就放棄嘗試了……

其實不知道怎麼選的時候，選貴的（等重的情況下）

馬蘇塊和碎（個人用過MG、安佳、英戈萊、lactalis總統、三元、妙可藍多、OCD）推薦MG或者安佳的塊（其實也是以上列出的牌子中最貴的兩個）（有些牌子的芝士碎是再製乳酪，所以看不到配料表的情況下，選塊不選碎）

所謂的新鮮馬蘇裡拉（只用過兩個牌子的，都不太好）沒法推薦