你為萬聖節買的“南瓜”，真的是南瓜嗎……？

轉載自 賣南瓜的所長 果殼網

在吃貨的眼中，萬聖節貴為“西方秋冬三大貼膘節”之頭炮。和感恩節一樣，萬聖節也是秋末收穫季之後的節日，物產相對充裕，吃吃吃是免不了的。而南瓜成為萬聖節必不可少的食物和裝飾，一方面是因為香甜的南瓜恰好到了收穫的時日，另一方面，也要多虧了南瓜燈——大名鼎鼎的“Jack-o‘-Latern”。

但，你吃的真的是南瓜嗎？如何挑選好吃的南瓜、又該怎麼烹飪才好呢？

冬瓜西瓜南瓜，為什麼沒有北瓜？

當然有！北瓜Cucurbita maxima，和南瓜Cucurbita moschata非常相似（除了個別發育到天際的外），植株也好、花也好，甚至果實的口味都一樣，北瓜就是這樣一個混淆視聽的“搗蛋鬼”。

北瓜是什麼玩意？這個如今只存在於方言中的北瓜，很多人不識它真身。其實北瓜和蒸著吃煮著吃都美味的南瓜同屬南瓜家族，又被叫做

筍瓜

。它們最主要的區別在果實：南瓜

瓜柄

有明顯的五楞，而北瓜的是圓的，在

瓜柄和瓜連線

的地方，南瓜會腫脹成帽，而北瓜則乾乾淨淨。南瓜

瓜頂

是花脫落的一個碗口疤，而北瓜則只是一個小圓點，或者僅是柱頭和花萼萎縮形成的一個環圈。

而

所謂的“萬聖節超大南瓜”，大多數是北瓜

——這貨雖然有與南瓜類似的外形，但是能長到驚人的體積，簡直是為萬聖節量身定做。

雖然南瓜和北瓜極易被混淆，好在兩種瓜的口感、味道都差不多，就算買錯了也沒有太大關係。回憶一下，也許，南瓜才是那個你從來沒吃過的東西。

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