幹參如何泡發

海參，百補之首，當下已經成為人們養生保健的首選，很多朋友會選擇去買幹參，因為幹參相比鮮參經過工藝加工之後海參的營養能夠儲存的很完好，而且更有利於人體的吸收，可是很多朋友還會被困擾，為什麼呢？因為不會去泡發海參，那要如何去泡發好海參呢？今天就跟大家分享下泡發的的注意事項

首先朋友們要注意，泡發海參必須全程要在無油環境中，就是說泡發海參的容器不能有油，而且泡發海參必須要用純淨水，自來水和淨水器出來的水都不能用來泡發海參，他們裡面含有雜質會影響泡發效果。下面就跟大家說下泡發的過程。

幹參的泡發過程

1。 幹參前三天泡發是海參的回軟期，必須要用純淨水，並且放在冰箱的冷藏裡，不能在常溫的環境下，會容易化皮的。12小時一換水，泡三天

2。 三天回軟期之後，就要去沙嘴，剪刀也要特別注意不能沾油，沿著海參開口處剪通去掉沙嘴，把海參清洗乾淨，

3。 煮，最重要的一步，將海參放入深底無油的鍋中，並加入純淨水，誰要沒過海參，至少10釐米以上，先大夥煮上10分鐘，然後轉為小火煮上50分鐘，覺得海參軟硬度不錯就可以直接撈出來，如果還是感覺硬就可以繼續煮，直到都能掐透為止。

4。 海參煮過之後就要進展到最後一步，發海參，將煮好的海參直接撈出來不用等到自然涼透依然倒上純淨水放入冷藏裡，每12小時換一次水，最好加上冰塊，發上3天左右就可以吃了，根據個人口感，縮減泡發時間。

5。 泡發好的海參，可以用自封袋，單個裝好，放在冰箱冷藏中，儲存，食用的時候直接將海參緩凍就可以了。

優質的幹參泡發率大概在14-16倍左右，泡發也是門學問，很多時候有朋友會說我泡發的海參為什麼發不大，其實海參發不大的原因有很多的，比如說，泡發海參的水沒有用純淨水，或者，海參遇油化皮了，海參化皮之後就不會在發大的，所以在泡發海參的時候一定要注意了。