為什麼揚州南京鎮江淮安鹽城合肥等地人擅長做鴨和鵝的料理喜食鴨鵝？

破爛丟丟一口鐘2022-11-05 09:42:34

發現這一地區特別擅長這個愛吃這個，並以為特色特產

2019-05-04 16:42:18

春江水暖鴨先知，北方不好養。再加上北方做菜愛亂燉大盤，鴨鵝若這麼處理吃起來腥味會很重。不好吃，自然也就搗鼓得少了

2019-02-10 15:49:23

南京人只喜歡吃鴨子，鵝不怎麼吃

2018-12-07 21:25:32

因為這些地方是水鄉啊！鹽城、南京、揚州、淮安都是江淮之間的水鄉城市，水鄉有養鴨子的傳統，加上這些地方古代都是官宦、商賈密集的地方，烹飪製作自然更講究些。

作為南京人，當然最愛鹽水鴨。一座火爐之城，炎熱的夏季，誰也不愛去熱烘烘的廚房燒菜，鹽水鴨賣得好能理解啦？