怎麼挑選麥冬。?

麥冬也是泡水、煲湯常用的材料之一，每次泡水放3~5顆即可，那麥冬應該怎麼挑選呢？

①聞氣味：天然的麥冬抓一把湊近鼻子聞一聞，有著麥冬天然清香和大自然泥土氣息，而硫燻麥冬有刺鼻感，無香味。

②嘗口感：好的麥冬口感清甜自然，略帶特殊的藥味，嚼一嚼有些粘牙。

③摸質地：好的麥冬質地乾爽、脆硬、無須根，表面呈現脫水後的自然皺褶，泡水後恢復飽滿感。

④觀色澤：好的麥冬色澤自然，表面淡黃色或灰黃色，半透明。

這樣挑選的麥冬，泡水和煲湯口感都很好。