豬肝為什麼是苦的？
作者：由 包鮮好睡 發表于 美食時間：2022-10-13
包鮮好睡2022-10-13 19:03:58
2021-01-21 18:28:18在日常生活中，豬肝是常吃的一道菜品，營養價值豐富，但是偶爾會遇到豬肝發苦的現象，一：可能沒洗乾淨。豬肝一定要在水龍頭下衝洗乾淨，去除血水等雜物，然後整塊或是切小塊浸入加了白醋的清水中或淡鹽水中半個小時，苦味基本會消除，下鍋之前再清洗一遍，可用生粉和鹽醃製一下。
二：炒太老了。豬肝入鍋爆炒後不能煮太久，如果炒太老也有可能會苦肉質還乾澀，所以下鍋爆炒後基本上5分鐘左右看到豬肝沒有血絲，顏色變為褐色，就可以了！
