蒸烤箱陶瓷，搪瓷，不鏽鋼內膽哪個好？不同的材質有什麼區別嗎？
我們在購買蒸烤箱時，能看到各家廠商都在說的一個東西：內膽材質
主要是304不鏽鋼，搪瓷，陶瓷等，還有一些小眾的例如琺琅，麥飯石什麼的
那麼這些材質究竟有什麼區別呢？是會更好清潔？一抹即淨？還是更安全？無毒害？還是壽命久，不變色不留劃痕？
本篇文章主要對於蒸烤箱的內膽材質做出詳細解讀，幾種材質的優缺點都有提到，希望能幫助到有需要的人
一、陶瓷，搪瓷，不鏽鋼，究竟是什麼？
這三種材質：不鏽鋼，搪瓷，陶瓷，可以說是現在市面上蒸烤箱用的最多的三種內膽材質了
但是其實，搪瓷和陶瓷，嚴格意義上，都不算是內膽材質，為什麼？稍安勿躁，後面會解釋
最常見的不鏽鋼
不鏽鋼其實不是一種鋼鐵，其實只要達到標準，就可以成為不鏽鋼了
不鏽鋼也根據自身的功能偏向性，金屬成分，分為很多種不同的種類
而一般廚房見到的不鏽鋼，一般都是
304不鏽鋼
具有耐高溫，耐腐蝕，好加工的特性，是國家認定的食品級不鏽鋼
由於好加工耐腐蝕耐高溫的特點，基本
目前大部分蒸烤箱的內膽材質都是304不鏽鋼
搪瓷和琺琅
搪瓷，也叫琺琅，其實不能算是內膽材質，只能說是一種塗層
透過熱噴塗工藝將熔融或半熔融狀的變形粒子噴塗於金屬表面，從而形成一層奈米無機保護層，也叫保護膜
可以看到，百度百科的介紹，搪瓷也是一種透過工藝融凝在金屬上的一種材料，而陶瓷內膽在這裡也是類似的，都是塗層
搪瓷和琺琅其實是一個東西，琺琅也叫藝術搪瓷，只是叫法不同
陶瓷材料的特殊
陶瓷和搪瓷還是有一定的區別的
搪瓷就是一種塗層，你再怎麼說也只是一種塗層材料
陶瓷本身就是一種硬度極高的材料，而非塗層。
例如我們最常接觸的碗具基本都是陶瓷製品，這就是一種材料
經過原料調配，塑造成形，最後燒製出胚
而搪瓷必須有基底金屬，是一種類似膜的存在，大家想想，以前的老搪瓷水杯，是不是用久了掉下來就能看見裡面的金屬
但同樣是由於陶瓷的材料屬性，想要直接一體塑造成內膽是不可能的，而陶瓷的高硬度和脆，又讓它沒有了二次加工的可能
所以目前陶瓷內膽，也是將陶瓷作為一種塗層，一般使用奈米微粒熱噴技術，來製作陶瓷內膽
二、三種材質各自的優勢與劣勢
看到這裡，不要急著批判塗層，覺得不鏽鋼就好，塗層就不好
原理和材料並不能說明什麼，還是要看實用上的優勢劣勢
1）304不鏽鋼
優勢
工藝：最簡單，技術好一點的直接一體衝壓成形，技術差一點的就拿5塊鋼板拼一下，沒有縫就行，而且不鏽鋼工藝成熟，沒有研發成本，直接拿貨就行了
清潔：不鏽鋼耐腐蝕，也就不容易被腐蝕留下印記，用完及時擦拭即可
劣勢
目前沒有非常明顯的缺點，不鏽鋼技術在國內已經足夠成熟，不同種類的不鏽鋼分別使用於不同的地方，用途較為廣泛。
2）搪瓷
優勢
硬度更高，不易變色，看起來比不鏽鋼更有質感，搪瓷顏色豐富，可以根據需要進行調色，更個性化
工藝：稍難，對於搪瓷材料有要求，需要去調配尋找最合適的材料，初期有研發成本
清潔：清潔上，比起不鏽鋼更耐腐蝕，硬度更高、更耐高溫、表面也更為光滑易於清洗
劣勢
工藝技術要求高，如果基層金屬用的不是優質不鏽鋼，出現劃痕後可能產生生鏽，目前即使是國外最好的搪瓷技術廠家，也承認搪瓷的塗覆率不可能達到100%，壽命稍短
3）陶瓷
優勢
安全健康，硬度極高，正常使用基本不會壞，壽命特別長
耐腐蝕耐高溫，不擔心用久了發黃變色，顏值不會下降
極易清潔，微小孔洞相比搪瓷更少，陶瓷掉瓷的機率更低
劣勢
成本高，國內能做陶瓷內膽的廠家不多，不耐劃，使用時要避免硬物剮蹭
三、到底哪個好？
可以說，陶瓷作為新型材料，絕對是最好的內膽材料，但是出於工藝上的難度，很少有工廠可以大批次生產，而且處於成本考慮，用的也就更少了
現在有些廠家會打著陶瓷背板的噱頭，說是陶瓷內膽，其實只有最後面那一塊是陶瓷的，周圍都是不鏽鋼
某一線品牌
某一線品牌的旗艦款蒸烤箱，內膽是不鏽鋼，但是背板單獨加了陶瓷塗層，可見陶瓷的效能的確比不鏽鋼和搪瓷出色
可能就是處於成本控制和其他不知道元素，沒有使用全陶瓷內膽
陶瓷＞搪瓷＞304不鏽鋼＞普通不鏽鋼
四、目前市面上的蒸烤箱內膽材質
現在市面上使用陶瓷內膽的並不多
有一些僅用了陶瓷背板的產品，銷量比較高的例如老闆cq975，凱度td系列，僅使用了陶瓷背板的，沒有使用全陶瓷
而美的，西門子，西屋這些品牌則基本上除了不鏽鋼就是搪瓷內膽
全陶瓷內膽，目前市面上比較知名的就是德普的NK55TC，NK550F，西屋M5，凱度zd系列，還有老闆的cq906，但是已經停售
這幾款全陶瓷內膽的蒸烤箱中，比較推薦的是
德普的NK55TC
到手價：4388
理由：
德普的陶瓷技術相對更成熟，新品都使用了全陶瓷內膽，並且德普的整合灶系列產品，有蒸烤模組的機器，也全部是陶瓷內膽，對比其他家的一兩款陶瓷內膽，明顯對於自己的技術更有自信，出貨量大也就意味著工藝成熟，品質更好
其次是西屋的M5
到手價：8380
理由：帶微波功能，可以節省微波爐的空間，類似德普的彩屏功能，可以連線wifi升級
缺點是由於微波功能，就缺少下烤管，烘培烤制時效果會差很多，價格很高
五、蒸烤箱使用注意事項
使用
烹飪食物時，蒸烤箱一定要先預熱至接近指定溫度，目的在於使蒸烤箱內部的溫度達到一致，均衡，這樣需要烘焙的食物放入蒸烤箱中，才能受熱均勻，一般蒸烤箱的預熱時間為10分鐘左右，可以觀察蒸烤箱顯示屏上的內部溫度顯示，接近設定溫度即可
剛烹製完食物的蒸烤箱，一定要等蒸烤箱完全冷卻後再進行清理工作，防止燙傷。如需快速降溫，可以開啟蒸烤箱門降溫，注意門要完全開啟，切勿半開門散熱，因為半開門時高溫熱氣直接上衝烘烤蒸烤箱上部的電腦版，會縮短蒸烤箱的使用壽命。
清潔
烤制油脂較多的西方或者中式烤肉時，滴下的油脂容易把底部弄髒，增加清洗難度，此時最好把黑色大烤盤放在低層接油，或者在底部鋪上錫箔紙。
擠一些檸檬水與清水1：9混合（或者直接在水中加入檸檬酸除垢劑），然後開啟自清潔模式，等待執行後，內腔的異味就可以清除了。沒有自清潔模式的，開啟純蒸模式，溫度設定110℃，時間30分鐘。這個方法除了可以去除內腔異味外，還可以清潔蒸發器的水垢，一舉兩得，建議最少每個月清理一次。
安裝
尺寸參考每家都不同，提前看好型號再留空，也可以留大一點，後期用擋板遮住空出來的地方
每家基本都有免費上門安裝服務，需要聯絡客服安裝時間
