夏天遇到這菜，我從不還價，入夏後多吃，季節性強，包餃子特別香

夏天遇到這菜，我從不還價，入夏後多吃，季節性強，包餃子特別香！今天小面姨給大家分享一道“槐花肉餡餃子”的做法，這是一道這個季節最好吃的餃子，大家一定不要錯過了。說實話，我家吃餃子的頻率應該是比較高的，幾乎每週都要吃一次。因為老公和兒子都超級喜歡吃餃子，所以我就要隔三差五給他兩做一次。幾乎所有餡料的餃子都吃過了，唯獨沒有吃過槐花大肉餡的餃子。前幾天去市中心逛商場，在公交車上聽到兩個老太太在聊槐花大肉餡的餃子多麼好吃，我聽在耳中，便記了下來，準備找個時間做給家人吃。剛好今天下雨，就給家人做一頓槐花大肉餡的餃子吃吧！

每年四五月間，是槐花成熟的季節，每次買菜，見到有農村大娘出來賣槐花，我指定會買幾斤，而且從來不還價，買回家做成各種各樣的美味吃。槐花是生長在洋槐樹上的一種花朵，芳香可口，美味好吃，不僅聞著香氣四溢，而且做成美食，也能讓人吃著解饞。應該說，每個人從小時候起，每年五月左右，就能吃到槐花做成的美食。最近這段時間，我已經用槐花給家人做過好幾種美食了，有槐花麥飯，槐花烙餅，槐花窩窩頭，槐花丸子等等十幾種槐花菜。家人吃著又解饞又美味。用槐花搭配大肉做餃子餡，雖然是我第一次做，但感覺味道真的很棒，餃子端上桌，就被老公和兒子搶吃過。5月，這餡兒的餃子才最香，比韭菜香比白菜營養，連吃3天也不膩！

現在的槐花正是綻放的時候，很香很嫩，把它做成美食吃正當時。純天然無汙染的綠色美食。現在走在鄉村野外，隨處都能看見漂亮的槐花綻放，空氣中到處瀰漫著槐花的香味，沁人心脾，香飄十里。前幾天用摘來的槐花做了一道蒸菜糰子，鮮嫩可口，不油膩，孩子一口又吃個不停。今天用買來的槐花做餃子吃，開了今年吃槐花大肉餃子的先河。其實將槐花搭配大肉做餡包餃子，更是不錯的選擇，與豬肉搭配起來，咬一口滿嘴香，肉汁和花香的融合使得肉餡餃子也能變得特別清爽。大肉和槐花搭配一起真是絕配，比槐花麥飯好吃多了。看來最近這幾天，我得好好給家人包幾頓槐花大肉餡的餃子吃吃了。現在我把這道“槐花肉餡餃子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一個驚喜！

【槐花肉餡餃子】

食材：400克麵粉、肉餡半斤、槐花1盆、1勺鹽、2勺生抽、少許薑末、1勺蠔油、少許胡椒粉。

做法：

1、首先把麵粉倒入盆，加1小勺鹽，加適量水，和成較軟的麵糰，蓋上蓋子鬆弛一會。

2、準備肉餡，加2勺生抽，少許薑末，1勺蠔油，少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製一會。

3、新鮮的槐花一盆，挑揀出花枝。

4、挑揀好的槐花用水清洗，洗掉表面灰塵，洗三四次無雜質。撈出瀝去水分。

5、鍋裡倒入適量水燒開，放入洗好的槐花焯水10秒即可，撈出過冷水。。

6、撈出擠幹水分，稍微剁幾刀。

7、槐花碎放入醃製好的肉餡，加1勺鹽調味。

8、混合攪拌均勻，餃子餡就做好了。

9、麵糰鬆弛好後，揉搓光滑整理成長條狀，然後分成大小適中的面劑子，擀成餃子皮，放入適量餡料。

10、按個人包法，包成餃子，餃子全部包完，準備煮餃子。

11、鍋中水燒開，加一勺鹽，逐個放入餃子，用鏟子順著鍋底攪動，再次燒開，重複加水2次，全部漂浮起來，餃子就煮好了。

12、準備點蒜泥，加入鹽，生抽，香醋，雞精，辣椒油調成料汁，蘸上自己調的調汁，美美地開吃了，咬一口鮮香美味，家人讚不絕口。