黃瓜明明是綠色的為什麼要要叫黃瓜？

屋大偉2022-11-21 23:44:01

黃瓜其實真的是黃色的。我們平時吃到的綠色的黃瓜，那是因為它還沒熟。當然，這種沒熟的黃瓜口感更好，所以我們選擇了它。成熟了的黃瓜的確是黃色的，籽兒也是黃色的。

不過 “黃瓜”這個名字和黃瓜的顏色，沒有太大的關係。只是西漢張騫從西域給它引入中原時稱“胡瓜”的諧音。改名原因呢，一說隋煬帝忌諱“胡”人，二說後趙明帝忌諱“胡”字，因此改叫“黃瓜”，民間也有時候叫“王瓜”，都是發音近似。

你偶爾吃到發苦的黃瓜，苦味來源是一種叫做“葫蘆素C”的物質。極低量的葫蘆素C就能引起明顯苦味，比最為人熟知的苦味劑咖啡因還要苦100倍左右。葫蘆素C是黃瓜在流年不利的時候，分泌來應付惡劣環境的，葉片裡也有，能抗蟲害。

網上流傳著黃瓜的瓜蒂可以“排毒養顏”的說法，排不排毒不好說，倒是很有可能中毒。因為瓜蒂部分的葫蘆素含量很高，而葫蘆素是高毒性物質，會引起起噁心、嘔吐、腹瀉、肝腎功能受損等等。但是毒也是藥，能抗炎、治療肝病，甚至，可以阻斷腫瘤細胞生長的訊號通路，用來治療癌症。

黃瓜是第一個全基因組被破譯的瓜類，解碼於2009年。理論上來說，這意味人類可以“操控”黃瓜的一切了。比如，現在已經用精準調控的分子育種方法，育出的黃瓜品種，哪怕環境不好，也只葉片苦能抗蟲、果實不苦啦。這就是透過控制基因，不讓它在果實裡表達，來實現的。

關於黃瓜，網上有比較極端的兩種說法：一種說黃瓜是個寶，有各種功能，另一種說黃瓜其實沒有任何營養價值。其實黃瓜就是一個營養密度比較低的小果蔬，你可以把它當一個健康小零食，不要抱有太多幻想。

黃瓜片敷臉沒用，真的沒用。黃瓜裡基本都是水，各種營養成分含量也比較低，而人類的面板都是有屏障功能的，這些水分和營養也很難被面板吸收。所以黃瓜片敷臉的效果，就跟洗臉洗久一點是一樣的，就是溼潤面板最表面的角質層，讓它暫時看起來飽滿水潤而已。

很多人減肥期間就只吃黃瓜，這種方式靠譜嗎？我不建議，因為黃瓜的成分以水為主，吃黃瓜就類似於喝個水飽，暫時飽腹了，但很快又餓了，又要繼續填肚子。而且它營養很少，只吃它不吃別的，也很容易缺乏營養，不是健康的減肥辦法。但如果你喜歡黃瓜的味道，黃瓜的確是減肥期間解決嘴饞的好選擇。