醃製糖醋蒜中有亞硝酸鹽嗎?
作者:由 知乎使用者QfcXX6 發表于 美食時間:2022-09-21
沒有,因為不是鹽淹的。
吃糖醋蒜的好處
中醫則認為,糖醋蒜具有避毒的功效,可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖醋蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。
吃糖醋蒜的壞處
如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者會,引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。
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